mardi 21 mars 2017

Potage aux lentilles et au céleri-rave


pratique quand on a tout ça à la maison!

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes réduit en sel
  • 1/3 tasse de lentille verte sèches, trempées et égouttées
  • 3/4 céleris-raves pelé et coupé en cubes
  • 1 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 2 cuillères à thé d' estragon frais , haché

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon et les lentilles et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient presque tendres. Ajouter le céleri-rave et une pincée du poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation de lentilles en purée lisse, en plusieurs fois. Verser la soupe dans la casserole et réchauffer. Servir la soupe parsemée de l'estragon et du reste du poivre.
Truc cuisine: Faire tremper les lentilles au préalable accélère leur cuisson. Pour ce faire, les couvrir d'eau et les laisser reposer au moins 2 heures.  

Recette et photo ici

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