lundi 3 avril 2017

KEFTAS DE BOEUF SUR PAIN NAAN



Ricardo!!!!

INGRÉDIENTS

Sauce au yogourt
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa

Salade de tomates
270 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2
1 échalote française, émincée
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
Sel et poivre

Keftas
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
65 g (1/4 tasse) de chapelure
1 oeuf
1 oignon vert, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa
5 ml (1 c. à thé) de paprika
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Garniture
6 pains naans

PRÉPARATION
Sauce au yogourt
  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Keftas

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les mains.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
  4. Sur une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.

Recette et photo ici


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