Marinara de base pour Instant Pot

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 1/4 tasse de vin rouge sec
• 1 boîte (28 onces) de tomates en dés
• 1 boîte de 28 onces de tomates pelées entières
• 1 cuillère à soupe de basilic séché

• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• 3/4 cuillère à café de sel de mer
• poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 pincée de flocons de piment rouge
• 1 feuille de laurier
• 1. Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot (R)) et sélectionnez la fonction Saute pour chauffer la casserole. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 3 à 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
  2. Versez les tomates en dés et les tomates entières dans la casserole. Porter à ébullition. Incorporer le basilic, l'origan, le persil, le sel, le poivre, les flocons de poivron rouge et le laurier. Appuyez sur Garder au chaud. Fermez et verrouillez le couvercle. Scellez l'évent. Sélectionnez la fonction manuelle et réglez la minuterie sur 10 minutes. Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
  3. Relâcher soigneusement la pression en utilisant la méthode de libération rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Jeter la feuille de laurier. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la sauce en purée.
  4. recette et photo ici
  
  

Poulet au miel (IP)

INGRÉDIENTS

1 1/2 livres de morceaux de poulet désossés et sans la peau
1/2 tasse d’oignon émincés
1 tasse de miel
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de ketchup
2 c. à table d’huile végétale
2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre

2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d’eau

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la fécule et l’eau dans le bol de l’IP. Mettre le couvert et cuire 15 minutes à High Pressure (10 minutes de plus si le poulet est gelé).

Laisser la vapeur se relâcher durant 5 minutes puis relâcher le reste manuellement.

Retirer le poulet.

Diluer la fécule et l’eau et ajouter le mélange à la sauce. En mode Sauté, faire cuire environ 2 minutes. Remettre le poulet et bien mélanger.

Servir et déguster.

recette ici

Filet de porc tériyaki au Instant Pot

L'homme extraordinaire de ma vie m'a fait un cadeau de Noël... un autocuiseur! le mien est de marque Instant Pot et je suis si heureuse!

c'est fou la vitesse à laquelle ça cuit!  j'apprivoise encore la bête, mais je l'adore!

Voici mon souper de ce soir!

Ingredients

600 gr de filet de porc
80 ml de sauce de soja
½ tasse / 120 ml d'eau
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à thé de gingembre moulu
½ cuillère à thé de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe de sucre brun (ou de miel) -
1 c. à thé d'huile de sésame
1 cuillère à thé de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un peu d'eau froide
2 oignons verts hachés
saupoudrer de graines de sésame
sel et poivre noir

Steps

Ajoutez le filet de porc dans le bol du IP
Dans un bol, fouetter ensemble la sauce de soja, le vinaigre, l'eau, l'ail, le gingembre, la poudre d'oignon, le sucre brun et l'huile de sésame
Verser dans le IP sur le filet de porc
Tourner le filet de porc pour couvrir la sauce.
Réglé sur manuel (pressure cook)  15 minutes (high). Mettre la valve sur SEALING
Faire un dégagement naturel de pression (natural release NR) pendant 7 minutes.
Retirez le porc dans une assiette et couvrez-le de papier d'aluminium, en laissant la sauce dans le IP
Réglez sur le mode saute.
Fouettez la fécule de maïs avec un peu d'eau pour obtenir une pâte. Ajouter dans le pot instantané et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe
Trancher le porc et l'ajouter à la sauce.
Assaisonner au besoin avec du sel et du poivre noir.
Saupoudrer d'oignons verts hachés et de quelques graines de sésame lors du service.

Notes

Très important - cette recette est pour le filet de porc pas la longe de porc qui est une coupe de viande très différente et déconseillée pour cette recette. 




Recette et photo ici

Sauce Tomates maison

j'en salive déjà! haha

• 2kg Tomates bien mûres
• 2gousses Ail
• 2Oignons
• 2Feuilles de laurier
• 10Brins de persil
• 1pincée Marjolaine(basilic ou thym)
• 3cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étapes de préparation

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et écrasez l’ail. Mondez, épépinez et concassez grossièrement les tomates. Rincez et ciselez le persil.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites suer les oignons et l’ail 5 min.

Ajoutez les tomates concassées, le laurier, le persil, la marjolaine. Salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Retirez les feuilles de laurier avant de servir avec un plat de pâtes.

Astuces et conseils pour Sauce tomate maison

Conseils

Si vous voulez obtenir une sauce plus fluide, passez-la au presse-légumes. Vous pouvez congeler cette sauce.

recette et photo ici

soupe patates brocolis

traduit, mais ça va être genre mon souper cette semaine!
Dans le lien il y a une vidéo

Ingrédients

• 2 14,5 oz boîtes de bouillon de poulet
• 2-3 grosses carottes pelées et coupées en dés
• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. À thé de poudre d'oignon
• 2 petites têtes de brocoli lavées et coupées en petits dés
• Beurre de 3 TB
• 1/3 c de farine
• 3 1/2 c de lait
• 4 c de fromage cheddar râpé
• 1 c. À thé de sel
• 1/2 c. À thé de poivre à l'ail
• 6 tranches de bacon cuites et hachées

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre carottes et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
3. En mijotant, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine en fouettant et cuire encore une minute (ou jusqu'à ce que le brun soit doré). Incorporer le lait en fouettant et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel et le poivre à l'ail. Verser la sauce au fromage dans le grand chaudron et bien mélanger.
5. Ajoutez plus de lait pour obtenir une consistance plus fine et ajoutez le sel et le poivre supplémentaires nécessaires. Garnir de lardons.
6. Servez chaud.

recette et photo ici

Sauté de poulet, sauce aigre-douce

j'ai fait ça hier!!!

je veux pas la perdre hein!

et tout est meilleur quand c'est ta fille qui le fait!

Ingrédients

	1/3 tasse vinaigre blanc 85 mL 1/3 tasse sucre 70 g 1/3 tasse eau 85 mL 4 c.à thé sauce soja 20 mL 4 c.à thé sauce aux huîtres 26 g 3/4 piments rouges séchés, émincé 0.4 g 1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL 4 c.à thé fécule de maïs 10 g 1/4 tasse huile de canola 65 mL 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 600 g 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 100 g 1/2 poivrons verts, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 80 g 1/4 oignons, coupé en quartiers de 1 cm 50 g 1 oignons verts/échalotes, tranchés finement 1 pincée sel [facultatif] 0.1 g poivre au goût [facultatif]
	Méthode Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le piment rouge séché et toute l'eau sauf 2 cuillerées. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs avec l'eau restante. Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 1 min. Retirer la casserole du feu et réserver. Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer la moitié de l'huile de canola à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, environ 5-7 min. Réserver le poulet cuit dans un bol. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce réservée. Bien mélanger le tout et sauter jusqu'à cuisson complète. Vérifier l'assaisonnement, garnir d'oignons verts et servir. recette et photo ici

Boeuf au brocoli

Mon souper de ce soir!

Ingrédients :
Pour la viande et la marinade :

• 1 lb et demi de flanc de bœuf coupé en tranche
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Repas :

• 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 4 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 têtes de brocoli

Préparation :
Pour la viande et la marinade :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour le repas :

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’ail, la farine et le vinaigre de vin blanc. Bien mélanger. Mettre de côté.
2. Dans un grand wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu élevé.. Ajouter les brocolis, et faire frire pendant 2 à 3 minutes. Mettre les brocolis de côté.
3. Réduire la température à moyen élevé. Ajouter (faites attention) doucement une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole.
4. Ajouter le bœuf avec la marinade et la moitié de la sauce dans la casserole. Faites cuire le bœuf pendant 4 à 5 minutes en mélangeant souvent.
5. Ajouter le restant de la sauce avec les brocolis. Bien mélanger et faire cuire pendant une autre minute.
6. Servir chaud!

Pis c'est ti pas assez facile ça!

recette et photo ici

Source : Recette facile de bœuf au brocoli