Ricardo!!!!
INGRÉDIENTS
Sauce au yogourt
250 ml (1 tasse) de
yogourt nature
30 ml (2 c. à
soupe) de coriandre fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé)
de pâte de harissa
Salade de tomates
270 g (2 tasses) de
tomates cerises, coupées en 2
1 échalote
française, émincée
5 ml (1 c. à thé)
d’huile d’olive
1 ml (1/4 c. à thé)
de cumin moulu
Sel et poivre
Keftas
675 g (1 1/2 lb) de
boeuf haché maigre
65 g (1/4 tasse) de
chapelure
1 oeuf
1 oignon vert,
haché finement
30 ml (2 c. à
soupe) de coriandre fraîche ciselée
5 ml (1 c. à thé)
de pâte de harissa
5 ml (1 c. à thé)
de paprika
2,5 ml (1/2 c. à
thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à
thé) de cumin moulu
2,5 ml (1/2 c. à
thé) de sel
30 ml (2 c. à
soupe) d’huile d’olive
Garniture
6 pains naans
PRÉPARATION
Sauce au yogourt
- Dans
un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur
jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates
- Dans
un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.
Keftas
- Placer
la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans
un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile. À l’aide d’une
cuillère à crème glacée de 30 ml (2 c. à soupe), façonner des
boules avec le mélange de viande et les aplatir légèrement entre les
mains.
- Dans
une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à
la fois, dans l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce
que la viande soit bien cuite. Réserver au chaud.
- Sur
une plaque de cuisson, réchauffer les pains naans de 3 à 5 minutes au
four. Garnir chaque pain naan de sauce au yogourt, de boulettes, de salade
de tomates et de feuilles de coriandre, au goût.
Recette et photo ici
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