Salade de nouilles et tofu grillé Madras

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

Vinaigrette Madras:

• 3 c. à soupe de pâte de curry Madras Patak’s
• 3 c. à table d’huile végétale
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 ½ c. à café de moutarde de Dijon
• 1 ½ c. à café de miel

Nouilles:

• 250 g de nouilles de riz
• 275 g de tofu extra ferme, tranches de 3cm d’épaisseur
• 1 poivron rouge, coupé en moitiés et épépiné
• 1 oignon rouge, tranché épais
• 1 courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée

RECETTE

Temps de preparation: 30M
Temps de cuisson: 15M

1. Pour faire la vinaigrette madras, mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen
2. Pour les nouilles, cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage, égouttez et rincez à l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient froides. Transférez dans un grand bol.
3. Chauffez le barbecue à feu moyen-vif et huilez la grille. Badigeonnez le tofu, le poivron rouge, l’oignon, et la courgette avec de l’huile, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Grillez le tofu et les légumes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les marques de la grille apparaissent sur le tofu et que les légumes sont tendres.
5. Hachez le tofu et les légumes en petits morceaux, puis ajoutez-les aux nouilles.
6. Vaporisez la vinaigrette sur les nouilles, puis mélangez pour bien enrober tous les aliments. Décorez avec de la ciboulette pour servir.

Recette et photo ici