Le tofu me fait peur... je l'admets. C'est en parlant avec une copine qui est végétarienne qu'elle m'a proposé cette recette. J'aimerais bien la réaliser même si en dedans je "shake".
Donc une recette de Ricardo
Garniture au tofu
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile
225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
2 gousses d'ail, hachées
540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et
égouttés
180 ml (¾ tasse) de salsa piquante
2 oignons verts, hachés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
Salade de chou
750 ml (3 tasses) de chou vert émincé
finement
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche,
ciselée
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Tacos
12 coquilles pour tacos
250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
PRÉPARATION
Garniture au tofu
- Dans
une grande poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter le tofu, l’ail et
poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à dorer. Saler et
poivrer. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson en
remuant jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Rectifier
l’assaisonnement.
Salade de chou
- Dans
un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Tacos
- Répartir
la garniture au tofu dans les coquilles. Garnir de salade de chou et de
fromage.
Recette et photo ici
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