Enchiladas au poulet fiesta

 

dans le temps que Kraft nous envoyait par la poste un mini livre de recette je crois à tous les mois ou les 3 mois, j'avais fait cette recette.

Ingrédients

• 1

  c. à soupe

  d'huile

• 1

  oignon et 1 poivron rouge, hachés

• 1

  gousse

  d'ail, hachée finement

• 1

  lb

  (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites, déchiquetées

• 3/4

  tasse

  de salsa, divisés

• 125

  g

  (1/2 paquet de 250 g) de fromage à la crème à tartiner PHILADELPHIA léger en brique, coupé en cubes

• 1

  c. à soupe

  de coriandre fraîche hachée

• 1

  c. à thé

  de cumin moulu

• 1/2

  tasse

  de fromage Tex Mex râpé CRACKER BARREL léger, divisé

• 8

  petites tortillas

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer le four à 350 °F.

2. Étape 2

   Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail; cuire 2 min, en remuant. Ajouter le poulet, 1/4 de tasse de la salsa, la produit de fromage à la crème, la coriandre et le cumin; bien mélanger. Cuire 10 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. Incorporer 1/4 de tasse du fromage râpé.

3. Étape 3

   Mettre environ 1/3 de tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla; rouler. Mettre les tortillas, le joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po vaporisé d'un enduit à cuisson; recouvrir du reste de la salsa et du fromage râpé.

4. Étape 4

   Cuire au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes.

recette et photo ici

Pâtes aux tomates et à la feta

 

c'est genre la recette la plus virale depuis un bout

recette et photo ici

Orzo crémeux poulet et cheddar

 

5 ingrédients 15 minutes

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter.
2. Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
4. Ajouter le cheddar râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Ajouter l’orzo, le brocoli et le poulet dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.

les commentaires sous la recette ne sont pas à négliger : 

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Salade de légumineuses à la grecque

 

3 fois par jour ecore une fois! un autre pur délice!! facile et rapide à préparer!

Ingrédients

 

• 1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
• 1/2 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 tasse d’oignon rouge, émincé
• 1 tasse de concombre, coupé en cubes
• 1 tomate, coupée en cubes
• 1/2 tasse d’edamames surgelés, décongelés
• 1 tasse de fromage féta, émietté
• Une poignée de persil frais, haché finement
• Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette

• Le jus d’un citron
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1/2 c. à thé d’origan séché
• Sel et poivre, au goût

• Étapes

  1. Dans un grand saladier, verser tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Assaisonner.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis déguster.

  
  

Recette et photo ici

Fettucine en sauce crémeuse au pesto & au poulet

 

3 Fois par jours miam!!  Ma famille en a redemandé

Ingrédients

• 1 boîte (375 g) de fettucine
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1/2 oignon, haché
• 1 courgette verte, coupée en dés
• Sel et poivre, au goût
• 2 tasses de poulet, cuit et coupé en cubes
• Fromage parmesan, râpé

Pour la sauce

• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet (ou de légumes)
• 1/2 tasse de crème 15 %
• 3 c. à soupe de pesto de basilic
• Sel et poivre, au goût

orter un grand chaudron d’eau salée à ébullition, puis cuire les fettucine selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis attendrir l’ail, l’oignon et la courgette pendant 5 minutes. Assaisonner.

3. Ajouter tous les ingrédients « pour la sauce », puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

4. Incorporer le poulet et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

5. Pour servir, napper les fettucine de sauce crémeuse, puis garnir de parmesan.

Trucs et astuces

Se conserve 5 jours au réfrigérateur.

photo et recette ici

Mini pain de viande à la salsa

 

j'suis juste à bout de toujours la chercher!!

Ingredients

• 1 lb. ground beef
• 1/2 cup finely chopped onions
• 1 egg
• 12 PREMIUM Saltine Crackers, finely crushed (about 1/2 cup)
• 1-1/2 cups KRAFT Mexican Style Finely Shredded Four Cheese, divided
• 1 cup TACO BELL® Thick & Chunky Salsa, divided

Preparation

Step 1

HEAT oven to 400ºF.

MIX first 4 ingredients with 1 cup cheese and 1/2 cup salsa.

PRESS into 12 muffin cups sprayed with cooking spray. Use back of spoon to make indentation in center of each. Place muffin pan on foil-covered baking sheet.

BAKE 20 to 25 min. or until meatloaves are done (160°F). Top with remaining salsa and cheese; bake 3 min. or until cheese is melted.

lien vers la recette et la photo ici

sauce Alfredo végétalienne facile

 

Pour 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou crues
• 1 tasse d’eau
• 1/2 tasse d’oignon haché
• 3 gousses d’ail, pelées
• 2 c. à table de levure alimentaire
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre noir
• 1/4 c. à thé de romarin séché
• 450 g (16oz) de pâtes

Préparation: étape 1, le trempage des noix de cajou

Ne sautez pas cette étape! Si vous ne ramollissez pas les noix de cajou, la sauce sera granuleuse.

Il est conseillé de laisser tremper les noix de cajou dans l’eau toute la nuit, à température ambiante. Si vous êtes pressé, placer les noix de cajou dans une petite casserole et recouvrir d’eau. Amener à ébullition et retirer du feu. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Une fois que les noix de cajou ont trempé, les égoutter et les rincer.

Étape 2: cuisson des pâtes

Pour préparer un fettucine Alfredo végétalien, faire cuire les pâtes al dente, en suivant les indications sur l’emballage. Conserver 500ml d’eau des pâtes dans une tasse à mesurer, puis égoutter et retourner les pâtes dans la casserole

Étape 3: préparation de la sauce

Pendant la cuisson des pâtes, déposer les noix de cajou et les autres ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mixer jusqu’à ce que la consistance soit lisse, en raclant les bords du robot ou du mélangeur, au besoin.

Pour une sauce plus souple, diluer avec l’eau réservée des pâtes jusqu’à la consistance désirée.

Étape 4: goûter et assaisonner

Donner plus de goût à la sauce Alfredo végétalienne en ajoutant des épices, si désiré.

Étape 5: nappage de la sauce

Déposer la sauce Alfredo dans la casserole où se trouvent les pâtes. Mélanger doucement pour que toutes les pâtes en soient bien enrobées.

Conseils pour confectionner la sauce Alfredo végétalienne

Voici quelques conseils pour vous aider à préparer la meilleure sauce Alfredo végétalienne maison.

• Pour épaissir un peu la sauce, la porter à ébullition et la laisser frémir. Si vous avez de l’eau réservée, ajoutez-en: elle renforcera l’adhésion de la sauce aux pâtes, tout en la rendant plus consistante.
• La sauce va également épaissir lorsqu’elle sera entreposée dans le réfrigérateur. Quand vous la réchaufferez, ajoutez un peu de lait végétal ou d’eau.
• Mettez les restes dans un contenant couvert au réfrigérateur; il se conservera jusqu’à cinq jours.
• Vous n’avez pas de noix de cajou? Pas de souci! Vous pouvez les remplacer par des amandes ou des noix de macadamia pelées.
• Pour une sauce Alfredo végétalienne plus légère, faites un roux avec 1 c. à soupe de beurre végétal et 1 c. à soupe de farine. Lorsque le mélange fait des bulles, au bout de 2 ou 3 minutes, incorporez en fouettant ½ tasse (125ml) d’un substitut de lait non sucré et froid. Portez à ébullition et laissez cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
• Cette sauce polyvalente au «fauxmage» de noix de cajou et est également un délice sur des légumes, sur toutes les sortes de pâtes ou sur une pizza.

Recette et photo ici

Boule de tartinade au thon

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai peur que ces recettes disparaissent...

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante
• 2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l'eau, égoutté
• 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées très finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché
• 2,5 ml (½ c. à thé) de fumée liquide*
• Poivre et sel
• 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur (de type Knox)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau bouillante

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Préparation

Étapes principales

1. Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et le thon. Bien défaire le thon à la fourchette.
2. Ajouter les échalotes, le jus de citron, l'aneth et la fumée liquide. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
3. Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l'eau froide pour former une pâte. Ajouter l'eau bouillante et mélanger pour bien dissoudre.
4. Verser la gélatine sur la préparation au thon. Bien mélanger.
5. Transvider la préparation dans un petit bol rond. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
6. Au moment de servir, tremper le bol dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
7. Renverser la tartinade au thon dans une assiette de service.
8. Servir avec des craquelins ou de fines tranches de pain baguette.

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Confiture sans cuisson

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia noir
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 500 ml (2 tasses) de petits fruits surgelés, décongelés et écrasés à la fourchette

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Préparation

Étapes principales

1. Moudre les graines de chia à l'aide d'un moulin à café ou à épices bien propre.
2. Dans un bol, mélanger le chia et le sirop d'érable, et laisser reposer quelques minutes.
3. Écraser les fruits à la fourchette. Pour une confiture plus lisse, passer les fruits au robot culinaire ou au mélangeur électrique (blender).
4. Verser les fruits dans le bol de chia et de sirop, mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur pour permettre au chia de former une gelée.
5. Servir sur du pain grillé ou de la crème glacée.

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Pouding au chocolat maison

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 125 ml (1/2 tasse) de poudre de cacao non sucré
• 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 300 ml (1 1/4 tasse) de lait en poudre
• 925 ml (3 1/4 tasses) d'eau

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Préparation

Étapes principales

1. Dans un grand contenant hermétique, mélanger le cacao, la fécule de maïs, le sucre et le lait en poudre.
2. Pour préparer 2 portions, verser 250 ml (1 tasse) du mélange* et 500 ml (2 tasses) d'eau dans une casserole.
3. Chauffer à feu moyen-vif en remuant continuellement à l'aide d'un fouet.
4. Retirer du feu lorsque la préparation commence à bouillir et mélanger jusqu'à épaississement.
5. Diviser dans des coupes à dessert, réfrigérer 2 heures et servir.

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Poêlée de gnocchis à la viande

Si facile et si bon!  J'ai peur de perdre cette recette...

Ingrédients

Ingrédients principaux

• ½ oignon haché
• 350 g (¾ lb) de boeuf haché extra-maigre
• 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
• 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil moulues
• Une pincée de flocons de piment fort (facultatif)
• Poivre et sel
• 1 paquet de 350 g (¾ lb) de gnocchis de pommes de terre emballés sous vide
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché en pot (ou 2 gousses hachées)
• 250 ml (1 tasse) de fromage de lait écrémé 9 % m.g. (de type Allegro) coupé en petits dés
• 10 feuilles de basilic frais

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Préparation

Étapes principales

1. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Chauffer un grand poêlon antiadhésif allant au four à feu moyen-vif. Déposer l'oignon et le boeuf haché dans le poêlon. À l'aide d'une cuillère en bois, égrainer la viande.
3. Incorporer les fines herbes, les graines de fenouil moulues et une pincée de flocons de piment, si désiré.
4. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Cuire 2 minutes.
5. Ajouter les gnocchis et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
6. Incorporer les tomates et l'ail. Poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant de temps en temps.
7. Répartir le fromage sur la préparation. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
8. Garnir de feuilles de basilic grossièrement déchiquetées et déposer au centre de la table.

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Hauts de cuisses de poulet au beurre à la mijoteuse

Ingrédients

• 12 hauts de cuisses de poulet désossés Exceldor
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
• 5 ml (1 c. à thé) de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de coco
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
• sel et poivre au goût
• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée

Préparation

1. Tailler les hauts de cuisses en lanières.
2. Déposer le poulet dans la mijoteuse. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala, le cari et le curcuma.
3. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la pâte de tomates. Verser la préparation sur le poulet. Saler, poivrer et remuer.
4. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
5. Ajouter le yogourt dans la mijoteuse et remuer.
6. Répartir le poulet au beurre dans les assiettes. Garnir chaque portion de coriandre.

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