Sauce bolognaise à la mijoteuse

Je vous laisse deviner de qui elle vient.... Tellement simple!

Ingrédients

450 g (1 lb) de tofu extra-ferme

450 g (1 lb) de saucisses italiennes piquantes

450 g (1 lb) de bœuf haché extra-maigre

750 g (24 oz) de légumes surgelés pour sauce spaghetti (un mélange de carottes, céleri, poivrons et oignons de type Arctic Gardens)

2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomate

30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne ou de Provence)

Poivre et sel

Préparation

Avec les doigts, égrainer le tofu directement dans la mijoteuse jusqu’à l’obtention de morceaux de la grosseur de grains de riz.

Retirer les boyaux des saucisses et garder seulement la chair. Ajouter dans la mijoteuse.

Incorporer tous les autres ingrédients, poivrer généreusement, saler et bien mélanger.

Cuire à température élevée pendant 8 heures.

Servir avec des pâtes de blé entier et une salade verte.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Note

On économise environ 3$ dans cette recette en remplaçant une livre de bœuf haché par une livre de tofu.

Recette et photo ici

Croquettes croustillantes au tofu

j'ai le goût d'essayer ça bientôt!

Ingrédients :

Pour les croquettes de tofu :

• 1/2 tasse (125 ml) de farine
• 1 cuillère à thé de cassonade
• 1 cuillère à thé de sel
• 2 tasses et 3/4 (690 ml) de flocon de maïs non sucré
• 1 tasse et 3/4 (440 ml) de tofu
• 2 tasses (500 ml) d’huile végétale
• 6 cuillères à soupe d’eau

Pour le ketchup au curry :

• Le jus d’un demi-citron
• 2/3 de tasse (165 ml) de pâtes de tomates
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à thé de poudre de curry
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe d’eau
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour les croquettes de tofu :

1. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, le sel et 6 cuillères à soupe d’eau. Mélanger jusqu’à homogénéité.
2. Écraser les flocons de maïs (corn flakes).
3. Coupez le tofu en morceaux d’environ 1 cm (1/2 pouce) et utilisez le couteau pour en faire des formes de croquettes.
4. Trempez les croquettes de tofu dans le mélange, puis trempez-les dans les flocons de maïs.
5. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou un gros chaudron.
6. Frire les croquettes pendant environ 3 minutes dans l'huile.
7. Transférer dans une assiette couverte d’essuie-tout afin d’égoutter le surplus d’huile.

Pour le ketchup au curry :

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Servir avec les croquettes.

Recette et photo ici

Baked Four Cheese Garlic Spaghetti Squash

J'ai hâte d'essayer ça!

INGREDIENTS LIST FOR THE FOUR CHEESE GARLIC SPAGHETTI SQUASH

• 1 large spaghetti squash
• 5 garlic cloves, minced
• 1/2 cup water
• 1 chicken bouillon cube, crumbled (a good alternative to salt that gives a fuller body to the filling)
• 1 cup heavy cream
• 1 cup of Four-Cheese Italian White Cheese Blend (Mozzarella, White Cheddar, Provolone, Asiago)
• Fresh thyme
• Fresh ground pepper (buy whole peppercorns, the flavor is 300% better when you crack them straight from the pepper mill at the last minute)
• Parsley or chives or green onions, finely chopped

1. Preheat your oven to 400°F(200°C). Grab your spaghetti squash firmly and chop off the tip and tail. Cut in half length-wise and scoop out the innards and seeds. Place both halves on a baking sheet, maintained by a small foil ring to ensure stability. Sprinkle fresh cracked pepper over each half.

2. In a large bowl, combine minced garlic, heavy cream with 1/2 cup water, crumbled bouillon cube, chives and fresh thyme. Mix well.

3. Sprinkle a first layer of grated cheese in the cavities of each squash halves. Divide the cream mixture on top of cheese in each halves, then top with additional cheese.

4. Roast in the oven for 40 to 50 minutes, or until the flesh of the spaghetti squash is very tender when poked with a fork. Remove from oven and serve immediately.

Note: You can cut baking time by half if you’re in a hurry. Put raw spaghetti squash halves face down in a shallow dish with a bit of water. Then microwave for 8 minutes (less or more, depending on the size of the squash). The flesh will be almost cooked through. Proceed with the remaining steps and bake for only 20-25 minutes in the oven.

Recette et photo ici