Hauts de cuisses de poulet au beurre à la mijoteuse

Ingrédients

• 12 hauts de cuisses de poulet désossés Exceldor
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
• 5 ml (1 c. à thé) de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de coco
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
• sel et poivre au goût
• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée

Préparation

1. Tailler les hauts de cuisses en lanières.
2. Déposer le poulet dans la mijoteuse. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala, le cari et le curcuma.
3. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la pâte de tomates. Verser la préparation sur le poulet. Saler, poivrer et remuer.
4. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
5. Ajouter le yogourt dans la mijoteuse et remuer.
6. Répartir le poulet au beurre dans les assiettes. Garnir chaque portion de coriandre.

recette et photo ici

Poulet au miel (IP)

INGRÉDIENTS

1 1/2 livres de morceaux de poulet désossés et sans la peau
1/2 tasse d’oignon émincés
1 tasse de miel
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de ketchup
2 c. à table d’huile végétale
2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre

2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d’eau

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la fécule et l’eau dans le bol de l’IP. Mettre le couvert et cuire 15 minutes à High Pressure (10 minutes de plus si le poulet est gelé).

Laisser la vapeur se relâcher durant 5 minutes puis relâcher le reste manuellement.

Retirer le poulet.

Diluer la fécule et l’eau et ajouter le mélange à la sauce. En mode Sauté, faire cuire environ 2 minutes. Remettre le poulet et bien mélanger.

Servir et déguster.

recette ici

Sauté de poulet, sauce aigre-douce

j'ai fait ça hier!!!

je veux pas la perdre hein!

et tout est meilleur quand c'est ta fille qui le fait!

Ingrédients

	1/3 tasse vinaigre blanc 85 mL 1/3 tasse sucre 70 g 1/3 tasse eau 85 mL 4 c.à thé sauce soja 20 mL 4 c.à thé sauce aux huîtres 26 g 3/4 piments rouges séchés, émincé 0.4 g 1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL 4 c.à thé fécule de maïs 10 g 1/4 tasse huile de canola 65 mL 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 600 g 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 100 g 1/2 poivrons verts, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 80 g 1/4 oignons, coupé en quartiers de 1 cm 50 g 1 oignons verts/échalotes, tranchés finement 1 pincée sel [facultatif] 0.1 g poivre au goût [facultatif]
	Méthode Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le piment rouge séché et toute l'eau sauf 2 cuillerées. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs avec l'eau restante. Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 1 min. Retirer la casserole du feu et réserver. Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer la moitié de l'huile de canola à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, environ 5-7 min. Réserver le poulet cuit dans un bol. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce réservée. Bien mélanger le tout et sauter jusqu'à cuisson complète. Vérifier l'assaisonnement, garnir d'oignons verts et servir. recette et photo ici

Pilons de poulet, sauce Général Tao

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) Sauce soya 

30 ml (2 c. à soupe) Vinaigre 

60 ml (1/4 de tasse) Miel 

16 Pilons de poulet

15 ml (1 c. à soupe) Fécule de maïs

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Facultatif:

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

graines de sésame

Préparation

1.     Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2.     Dans une casserole, porter à ébullition la sauce soya avec le vinaigre, le bouillon de poulet, le miel, le sucre et, si désiré, l’ail. Poivrer.

3.     Ajouter les pilons de poulet et cuire 5 minutes. Égoutter les pilons au-dessus d’une petite casserole afin de récupérer la sauce de cuisson.

4.     Déposer les pilons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

5.     Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole contenant la sauce et porter à ébullition.

6.     Au moment de servir, napper les pilons de poulet de sauce. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame

Recette et photo ici

Poulet au Curry Patacks

Nous avons mangé cette recette chez un ami, tellement bon!
Merci Marc!!

couper en dés 1 1/2 lbs de poitrines de poulet ou des haut de cuisse désossées 

Faire suer un oignon coupé en dés

mettre le poulet et faire sauter jusqu'il soit bruni mais encore rosé à l'intérieur (si trop cuit le liquide de la boite de tomates ne réduira pas assez). 

Mettre 3 c a table de pattacks(madras ) et mélanger 

mettre une grosse boite de tomates en dés en conserve. 

faire réduire et a la fin incorporer 3/4 de tasse de crème 35%. voila!

servir sur un lit de riz avec des légumes vapeur!

Enjoy!

Poulet Aurora

Ingrédients:

1 paquet de champignons

3 poitrines de poulet

1 c. à table de beurre fondu

3 c. à table de farine

2/3 de tasse de bouillon de poulet

1 c. à table de pâte de tomate

1/3 tasse de crème 35%

sel, poivre

Instructions:

1- Couper les champignons en tranches avec un couteau Série universelle et déposer les morceaux dans le plat Tupper-ondes de 1,75 L

2-Couper les poitrines de poulet en cubes avec un couteau Série universelle et déposer les morceaux dans le plat Tupper-ondes de 1,75 L avec les champignons

3- Mettre le beurre, la farine, le bouillon, la pâte de tomates, la crème, le sel et le poivre dans le Batteur Gagne-Temps et mélanger le tout

4- Verser le mélange sur le poulet et les champignons et bien mélanger avec la Spatule en silicone

5- Pour un plat individuel, mettre au four micro-ondes et cuire à température élevée pendant 12 minutes.  Pour une cuisson en superposition, cuire à température élevée pendant 25 minutes.  Laisser reposer 5 minutes avant de servir. 

recette ici

Poulet aux arachides et riz jasmin

J'ai acheté une Tupperondes...

Ingrédients

• 2-3 poitrines de poulet coupé en cubes
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 tasse sauce Hoisin
• 1 gousse d’ail hachée à l’aide du Hachoir Gagne-Temps
• 1/2 tasse beurre d’arachide
• 1 tasse de riz jasmin
• 2 tasses d’eau
• 1/4 tasse d’arachides non salées (facultatif)
• 1 échalote hachée (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer le beurre d’arachide dans le contenant 1.75 L de la Tupperondes, 1 minute.  Ajouter le bouillon, l’ail, le poulet  et la sauce Hoisin. Bien mélanger.  Ajoutez une pointe de couteau de SAMBAL OELEK ou autre pâte de piment.
2. Dans le contenant 3L de la Tupperondes, mettre le riz et l’eau.
3. Cuire en superposition. Le plus petit plat sur l’autre, sans couvercle.
   Mettre le tout 20 minutes, à 100%.
4. Facultatif: Hacher les arachides à l’aide du Hachoir Gagne-Temps. Saupoudrer les arachides et les échalotes sur les assiettes au moment de servir pour un effet Wow et croustillant!

Recette et photo ici

Poulet Teriyaki Sur Bol de Riz

et si je le faisais avec du tofu

Ingrédients pour 4 personnes - 
3 filets de poulet - 
3 gousses d'ail - 
1 morceau d'un cm de gingembre frais - 
2 cuillères à soupe de sucre roux - 
3 cuillères à soupe de sauce soja - 
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre) - 
1 cuillère à soupe de Maïzena - 
sel et poivre - 
un peu d'huile de tournesol - 
300 g de riz japonais (ou thaï) - 
300 g de brocoli - 
4 larges bols (ou des assiettes creuses)


1. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz. 
2. Faites cuire les brocolis à la vapeur. 
3. Hachez finement le gingembre et les gousses d'ail.  
4. Coupez les filets de poulet en morceaux d'environ 2 cm. 
5. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le sucre, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre, l'ail émincés et la Maïzena. 
6. Mettez à chauffer une poêle avec un peu d'huile. 
7. Faites revenir 5 min les morceaux de poulet pour bien les dorer. 
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance. 
9. Baissez le feu et versez peu à peu la sauce sur le poulet. 
10. Laissez mijoter 5 min le temps que la sauce s'épaississe doucement. Remuez de temps en temps. 
11. Versez le riz, les brocolis et le poulet Teriyaki dans chacun des 4 bols.

recette et photo ici

salade poulet avocat

j'en veux!!

Vieux couple nous sommes, l'homme et moi et nous changeons certains articles de cuisine, dont ma mijoteuse, trop âgée, je n'osais plus la laisser sans surveillance.  J'ai fait un poulet et je suis tombée sur cette recette!  Facile on aime ça!

INGREDIENTS:

• 2 cups cooked chicken, shredded into large pieces
• 2 medium avocados, diced
• 1 T + 1 T fresh squeezed lime juice
• salt, to taste (I didn’t use too much salt because you can always add more at the table.)
• 1/4 cup thinly sliced green onion
• 1/2 cup finely chopped fresh cilantro (or chop it more coarsely if you prefer)
• 2 T mayo of your choice

DIRECTIONS:

1. Shred the chicken apart until you have 2 cups of chicken shredded into fairly large chunks.   Dice the avocados into medium-sized pieces, mix with 1 T of the lime juice, and season avocado with salt to taste.  Thinly slice the green onion and finely chop the cilantro.  Mix mayo and 1 T lime juice to make the dressing
2. Put the chicken into a bowl large enough to hold all the salad ingredients.  Add the sliced green onions and dressing and toss until all the chicken is coated with dressing.  Add the avocado and any lime juice in the bottom of the bowl and gently combine with the chicken.  Then add the chopped cilantro and gently mix into the salad, just until it is barely combined.
3. Serve right away or chill for a while before serving.  This could be served inside pita bread or sandwich bread, or inside crisp lettuce cups, but we just ate it as a salad.  (I would imagine this would be fine in the fridge overnight but I didn’t have any left over when I made it!)

Recette et photo ici 

Pilons de poulet à l'Asiatique

En ce début d'année scolaire la vie est un peu folle dans notre famille...  j'essaie par tous les moyens possibles de varier les menus, le végé passe souvent mais je sais que mes enfants et l'homme le font parce qu'ils m'aiment mais moi aussi j'aime faire plaisir.  J'ai souvent besoin de repas rapide, mais je ne souhaite plus tomber dans le déjà tout fait...

Ingrédients :

8 pilons de poulet

1/4 tasse de miel

1/4 tasse de sauce hoisin

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe vinaigre de riz

1 c. à thé de sriracha

1 gousse d'ail, hachée

1 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à thé de gingembre frais, râpé

Préparation

1-Dans un bol, mélanger le miel, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz, la sriracha, l'ail, les graines de sésame et le gingembre râpé.

2-Transférer la marinade dans un grand ziploc, ajouter le poulet et mariner le poulet pendant 3 heures au réfrigérateur, remuer à chaque heure.

3-Préchauffer le four à 400 degrés F.

4-Placer le poulet sur une grille, idéalement dans une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

5-Faire cuire le poulet 15 minutes de plus, en le sortant tout les 5 minutes pour le badigeonner de marinade.

Recette et photo ici

Ailes de poulet BBQ à l'asiatique

Ingrédients :

2 livres d'ailes de poulet (pilons)

1 c. à thé (5 ml) de miel

1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de sel

1/3 c. à thé de 5 épices en poudre

1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres

1 gousse d'ail, pelée et hachée

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

1 c. à thé ( 5ml) de sauce de soya

Préparation:

1. Rincez les ailes de poulet à l'eau froide et bien éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, faire mariner les ailes de poulet avec tous les ingrédients. Bien mélanger pour s'assurer que les ailes sont bien recouvertes avec les assaisonnements.

3. Couvrez le bol et mettre au frigo toute la nuit.

4.Griller les ailes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien carbonisés sur les deux côtés. Servir immédiatement.

Note :

Pendant qu'elles grillent, badigeonner un peu d'huile sur la surface. Vous pourriez également brosser un peu de miel et d'eau (mélanger 1 cuillère à soupe de miel avec 3 cuillères à soupe d'eau) sur les ailes pendant qu'elles grillent.

Recette et photo ici