soupe patates brocolis

traduit, mais ça va être genre mon souper cette semaine!
Dans le lien il y a une vidéo

Ingrédients

• 2 14,5 oz boîtes de bouillon de poulet
• 2-3 grosses carottes pelées et coupées en dés
• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. À thé de poudre d'oignon
• 2 petites têtes de brocoli lavées et coupées en petits dés
• Beurre de 3 TB
• 1/3 c de farine
• 3 1/2 c de lait
• 4 c de fromage cheddar râpé
• 1 c. À thé de sel
• 1/2 c. À thé de poivre à l'ail
• 6 tranches de bacon cuites et hachées

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre carottes et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
3. En mijotant, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine en fouettant et cuire encore une minute (ou jusqu'à ce que le brun soit doré). Incorporer le lait en fouettant et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel et le poivre à l'ail. Verser la sauce au fromage dans le grand chaudron et bien mélanger.
5. Ajoutez plus de lait pour obtenir une consistance plus fine et ajoutez le sel et le poivre supplémentaires nécessaires. Garnir de lardons.
6. Servez chaud.

recette et photo ici

Soupe thaïe aux crevettes à la mijoteuse

Juste l'odeur quand tu entres dans la maison! hmmm

Ingrédients

• 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
• 1 oignon haché
• 2 carottes pelées et coupées en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en dés
• poivre au goût
• 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
• 1/2 paquet de vermicelles de riz de 250 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger le lait de coco avec le bouillon, la pâte de cari, le gingembre, l’ail, la cassonade et la sauce de poisson. 
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le poivron. Poivrer et remuer.  
3. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. 
4. Ajouter les crevettes et les vermicelles de riz dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et cuire à intensité élevée de 12 à 20 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient al dente. 
5. Au moment de servir, garnir de coriandre. 

Recette et photo ici

SOUPE AUX HARICOTS NOIRS À LA MIJOTEUSE

et une à la mijoteuse

INGRÉDIENTS

• 2 gousses d' ail 0,16 $
• 1 oignon moyen 0,41 $
• 2 branches de céleri $ 0.33
• 2 carottes moyennes $ 0.28
• 1 lb de haricots noirs secs non cuits 1,75 $
• 1 tasse de salsa 0,85 $
• 1 Tbsp poudre de chili * 0,30 $
• 1/2 c. À soupe de cumin 0,15 $
• 1 cuillère à café d' origan 0,05 $
• 4 tasses de bouillon de légumes $ 0.53
• 2 tasses d' eau 0,00 $

INSTRUCTIONS

1. Émincer l'ail, couper l'oignon et le céleri en dés et râper les carottes sur une grande râpe à fromage perforée. Rincer les haricots noirs dans une passoire sous l'eau courante froide et ramasser les cailloux ou les débris.
2. Mélanger l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les haricots noirs, la salsa, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le bouillon de légumes et l'eau dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes. Bien mélanger.
3. Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à haute température pendant 6 à 8 heures (vous voulez que les haricots deviennent TRÈS doux). Une fois que les haricots sont très mous, utilisez un mélangeur à immersion ** pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse (laissez des haricots entiers si vous le souhaitez). Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire (cela dépend de la marque de bouillon végétal utilisé).

NOTES DE RECETTE

* La poudre de chili est un mélange de piments rouges doux et d’autres épices. Ce n'est pas du poivre de Cayenne, qui est extrêmement épicé.

** Si vous ne possédez pas de mélangeur à immersion, attendez que la soupe se refroidisse, puis utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Assurez-vous de ne jamais mélanger des liquides chauds, car ils peuvent créer une pression dans le mélangeur et exploser, causant de graves brûlures.

Recette et photo ici

SOUPE ÉPICÉE AUX LÉGUMES ET AUX HARICOTS NOIRS (végane)

L’automne arrive bientôt.
Cette soupe semble siiiii réconfortante.

très hâte de l'essayer!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'oignons coupés en dés (160 g, environ 1 petit ou 1/2 grand)
• 1 tasse de carottes pelées et coupées en dés (160 g, environ 2 moyennes)
• 1 poivron vert en dés
• 1 tasse de céleri haché (150 g, environ 3 côtes)
• 1/2 un jalapeno, épépiné et haché (ou un entier pour plus de piquant)
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 c. À thé de cumin, d'origan et de poudre de chili
• 3-4 tasses de bouillon de légumes (commencer avec 3 tasses, ajouter un peu si cela semble épais)
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate (toute sauce à la tomate ordinaire fonctionne)
• 1 boîte de 19 oz haricots noirs, égouttés et rincés (330 g, environ 2 tasses cuites)
• 1/2 tasse de coriandre finement hachée
• sel et poivre au goût
• presser de jus de citron vert frais

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INSTRUCTIONS

1. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le poivron dans une marmite avec un peu de bouillon de légumes et cuire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
2. Incorporer les épices et cuire encore quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon, la sauce tomate et les haricots noirs et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
4. Scoop la moitié de la soupe dans un mélangeur et réduire en purée très lisse.
5. Versez-le dans la casserole et incorporez la coriandre. Saler et poivrer et ajouter un peu de jus de citron vert frais, si désiré.

Recette et photo ici il y a même une vidéo.

Velouté express de pois chiches aux épices

J'aime ça!!!

Ingrédients

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 20 min.

• 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
• 400 ml d’eau
• 1 c. à soupe bombée de concentré de tomates
• 1 bel oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de c. à café de coriandre en poudre
• 1/4 de c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de piment en poudre

Préparation

1- Pelez l’oignon et émincez-le. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
2- Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez les pois chiches et versez l’eau. Délayez le concentré de tomates dedans.
3- Coupez le feu lorsque la préparation est proche de l’ébullition. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à obtention d’une texture fine.
4- Ajoutez les épices et mélangez bien. Servir chaud.

Astuces

• La recette est express grâce aux pois chiches en conserve, mais vous pouvez les cuire vous-mêmes.
• Vous pouvez varier la dose des épices selon votre goût.
• Ce velouté peut se manger en entrée, comme en plat de résistance. Il est parfait accompagné d’une salade.

Recette et photo ici 

Potage d’automne bien épais aux lentilles corail et courge musquée

Ingrédients pour 4 personnes / Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes

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– 1 kg de courge musquée (une grosse tranche)
– 150g de lentilles corail
– 1 oignon
– 75cl d’eau
– Une pincée de muscade
– Quelques brins de persil
– 3 cuil à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre 5 bais

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Éplucher la courge et la couper en gros morceaux. Émincer l’oignon, mettre le tout dans une casserole avec l’eau, un peu de sel, et porter à ébullition.

Verser les lentilles corail en pluie, mélanger. Faire cuire 20 minutes à couvert, puis mixer avec l’huile d’olive, un peu de poivre 5 baies et de muscade.

Saupoudrer de persil haché avant de servir.

recette et photo ici 

POTAGE À LA COURGE ET AU GINGEMBRE RÔTI

On adore les soupes en tout genre...

INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1,5 litre (6 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, dorer le gingembre dans l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter le bouillon et la courge. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Servir chaud ou froid.

 Recette et photo ici

crème de carottes au gingembre

Parce que j'ai tout ça à la maison!! et que ça l'air bon!

INGREDIENTS

• 1 tbsp coconut oil
• 1 medium sized yellow onion, chopped
• 1 clove garlic, minced
• 3 tbsp chopped fresh ginger*
• 1 lb carrots, peeled and chopped (baby carrots are also fine)
• 32 oz vegetable stock
• 1 14oz can of coconut cream or coconut milk
• ½ tsp salt + more to taste

INSTRUCTIONS

1. For the Stovetop:
2. Begin be heating up a large skillet to medium high heat. Melt the coconut oil.
3. Add onion, garlic, and ginger. Cook until fragrant and onion is almost clear, about 5 minutes.
4. Add carrots and vegetable stock, bring to a boil.
5. Reduce heat to simmer. Cook until carrots are nice and soft, about 25 minutes. Slowly stir in coconut milk (or coconut cream if using).
6. With an immersion blender, blend soup until smooth. You can also use a regular blender and blend in batches. Add salt to taste. Serve hot!
7. For the Instant Pot:
8. Select the saute function on your IP. Once hot, add oil and onion. Let saute for 2-3 minutes, then add garlic and ginger and saute for another 2 minutes.
9. Select cancel on your IP. Add carrots and broth. Secure the lid. Now select the manual function, and cook on high pressure for 6 minutes.
10. Use a quick release. Stir in coconut milk, salt (add more to taste if needed).
11. Using a blender or immersion blender, blend until creamy.
12. Serve hot!

NOTES

I get carried away with ginger. I may have even used around 4 tbsp. If you want the ginger to be a more subtle taste, than cut it to about 1-2 tbsp.

Recette et photo ici

Soupe thailandaise aux crevettes et lait de coco

Beau bon pas cher!

1 tasse de riz basmati non cuit 
2 c. à soupe de beurre non salé 
1 livre de crevettes décortiquées 
poivre et sel 
2 gousses d'ail hachées 
1 oignon coupé en dés 
1 poivron rouge coupé en dés 
1 c. à soupe de gingembre frais rapé 
2 c. à soupe de pâte de curry rouge 
12 onces de lait de coco non sucré 
4 tasses de bouillon de légumes 
1 lime
 2 c. à soupe de coriandre fraiche 

Préparation 
1- Faire cuire le riz selon les instructions. 
2-Dans un chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter les crevettes, le sel et le poivre. Cuire 3 à 5 minutes. Réserver. 
3-Dans un autre grand chaudron. Placer l'ail, l'oignon et le poivron. Cuire 3-4 minutes. Incorporer le gingembre, remuer. 
4-Ajouter la pâte de curry. 
5-Doucement, intégrez le lait de coco et le bouillon de légumes en fouettant constamment. 
6-Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. 
7-Ajouter les crevettes, le riz, le jus de lime et la coriandre. 
8-Servir


Recette et photo ici