Côtes levées de dos – Baby Back Ribs

Voici la méthode 3 2 1

 ici

Slow Cooker Honey Buffalo Ribs

Ok on dirait que je les sens jusqu'ici!!

INGREDIENTS

• 4-5 pounds baby back pork ribs membrane removed

Honey Buffalo Sauce

• 3/4 cup Frank’s BUFFALO WINGS Sauce not original
• 1/2 cup honey
• 3/4 cup apricot preserves
• 1 cup packed brown sugar
• 1/4 cup reduced sodium soy sauce
• 2 tablespoons Dijon mustard
• 1 1/2 tablespoons cornstarch

Spice Rub

• 1 1/2 tablespoons paprika
• 1 1/2 tablespoons packed brown sugar
• 2 tsp EACH chili powder, garlic powder, salt
• 1 tsp EACH ground cumin, onion powder, pepper
• 1/2 teaspoon dried thyme

INSTRUCTIONS

1. Preheat oven to 400 degrees F. Line a baking sheet with sides with parchment paper. Set aside.
2. Cut ribs into 6 sections then rinse and pat dry.
3. In a medium bowl, whisk together Spice Rub ingredients. Rub evenly all over the meat then place ribs on prepared baking sheet. Bake ribs for 15 minutes ON EACH SIDE (30 minutes total) to sear meat.
4. Meanwhile, whisk together all of the Honey Buffalo Sauce ingredients EXCEPT the cornstarch. Remove and reserve 1 cup Sauce to brush on cooked ribs. Whisk cornstarch into remaining Sauce (not the reserved sauce).
5. Spray slow cooker with nonstick cooking spray then add a thin layer of sauce, followed by ribs. Layer sauce then ribs until complete, tossing to coat as needed to ensure ribs are evenly coated in sauce.
6. Cover and cook on HIGH for 4-5 hours or on LOW for 7-9 hours OR cook until ribs are fall apart tender. Rotate ribs once during cooking so they cook evenly. Cooking time may vary between slow cookers.
7. When ribs are tender, remove from slow cooker and brush with Reserved Honey Buffalo Sauce. Serve the rest of the Sauce a dip if desired.

recette et photo ici

CÔTES LEVÉES DIGNES DU RESTO (MIJOTEUSE)

Voici comment je fais mes côtes levées pour un soir de semaine avec mon amie la mijoteuse.  Je prends une sauce de Walden Farms (sans sucre avec un bon goût).

INGRÉDIENTS

• 4 rangées de côtes levées de dos (baby back)
• 1 bouteille sauce barbecue pour côtes levées et poulet Diana
• 1 gros oignon coupé en tranches
• sel et poivre
• eau

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Frotter les portions de côtes levées avec du sel et du poivre des deux côtés.

ÉTAPE 2

Mettre sur une plaque de cuisson munie d'une grille et placer sous le gril du four (environ à 5 pouces) 10 minutes de chaque côté.

ÉTAPE 3

Pendant ce temps, déposer les tranches d'oignons en une seule couche au fond de la mijoteuse et les recouvrir d'eau (environ 1 pouce d'eau, pas plus).

ÉTAPE 4

Sortir les côtes du four, puis les badigeonner généreusement de sauce BBQ de chaque côté (réserver environ le tiers de la bouteille de sauce pour plus tard).

ÉTAPE 5

Déposer les portions de côtes levées dans la mijoteuse, sur les oignons. Cuire à à basse température 6 heures.

ÉTAPE 6

À une heure de la fin de la cuisson, verser le reste de la sauce sur les côtes.

NOTE(S) DE L'AUTEUR :

Tous les gens qui ont mangé ces côtes levées n'en mangent plus au resto. Elles sont vraiment meilleures que celles de Score's ou St-Hubert!

Recette et photo ici