Salade crémeuse de pois chiches, jambon et brocolis

ca l'air tellement bon et facile, mais je ne comprends pas pourquoi il y a du jambon dans cette recette.  Trouver sur Facebook avec la photo (Katherine-Roxanne Veilleux )

Donne 6 portions

INGRÉDIENTS

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
• 3/4 tasse de mini fleurons de brocolis
• 3/4 tasse de tomates cerise coupées en 2
• 1/2 échalote française hachée finement
• 1/2 pomme rouge hachée
• 1/2 tasse de fromage Allegro 4% m.g. coupé en petits cubes
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits cubes
• 6 dattes dénoyautées coupées en petits dés
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 3 c. à thé de mayonnaise
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sirop et le vinaigre.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter la mayonnaise puis bien mélanger. Rectifier au besoin l'assaisonnement. 

Bon appétit !

Cette salade de pois chiches est nourrissante et coupe-faim.

Velouté express de pois chiches aux épices

J'aime ça!!!

Ingrédients

Pour 2 personnes.

Temps de préparation : 20 min.

• 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
• 400 ml d’eau
• 1 c. à soupe bombée de concentré de tomates
• 1 bel oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de c. à café de coriandre en poudre
• 1/4 de c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de piment en poudre

Préparation

1- Pelez l’oignon et émincez-le. Hachez l’ail. Dans une casserole, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
2- Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez les pois chiches et versez l’eau. Délayez le concentré de tomates dedans.
3- Coupez le feu lorsque la préparation est proche de l’ébullition. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à obtention d’une texture fine.
4- Ajoutez les épices et mélangez bien. Servir chaud.

Astuces

• La recette est express grâce aux pois chiches en conserve, mais vous pouvez les cuire vous-mêmes.
• Vous pouvez varier la dose des épices selon votre goût.
• Ce velouté peut se manger en entrée, comme en plat de résistance. Il est parfait accompagné d’une salade.

Recette et photo ici 

Galettes de pois chiches

ça l'air bon ça!

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• 2 verres* de pois chiches cuits
• 3 gousses d'ail
• 70 g de comté râpé au lait cru
• 2 oeufs
• 4-5 c.à soupe de chapelure très fine
• 1 c.à café du cumin
• 1 c.à café du sel
• 1 c.à café du poivre du moulu
• 1 c.à café de coriandre moulu
• huile de pépins de raisin pour la friture

* 1 verre de 200 ml

Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette.

Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les oeufs battus.

Ajouter la chapelure.

Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène.

Façonner 12 petites galettes.

Faire revenir de deux côtes dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusque

qu'elles soient bien dorées.

Les déposer sur le papier absorbant.

Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillées

accompagnée d'une salade verte.

Recette et photo ici