Hauts de cuisses de poulet au beurre à la mijoteuse

Ingrédients

• 12 hauts de cuisses de poulet désossés Exceldor
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
• 5 ml (1 c. à thé) de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de coco
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
• sel et poivre au goût
• 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée

Préparation

1. Tailler les hauts de cuisses en lanières.
2. Déposer le poulet dans la mijoteuse. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala, le cari et le curcuma.
3. Dans un bol, fouetter le lait de coco avec la pâte de tomates. Verser la préparation sur le poulet. Saler, poivrer et remuer.
4. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
5. Ajouter le yogourt dans la mijoteuse et remuer.
6. Répartir le poulet au beurre dans les assiettes. Garnir chaque portion de coriandre.

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Quinoa au jambon et aux légumes à la mijoteuse

La mijoteuse devient ma nouvelle meilleure amie!  ATTENTION RECETTE RAPIDE MÊME À FAIBLE INTENSITÉ

1. Ce n’est pas le genre de plat qu’on peut abandonner pendant des heures. La cuisson est assez rapide, mais elle vous permettra tout de même de vaquer à d’autres occupations de courte durée!

2. Cette recette est un bon vide-frigo: on peut remplacer la viande par un reste de poulet cuit, des saucisses cuites tranchées ou même une boîte de légumineuses pour une version végé. Même chose pour les légumes: on y va avec ce que notre frigo nous offre!

3. On peut garnir chaque portion de fines herbes et du fromage de notre choix. J’ai essayé avec du parmesan, qui rappelle vraiment le goût du risotto, et du feta, qui ajoute une petite touche intéressante.

Ingrédients

½ c. à tab d’huile d’olive

1 oignon haché

4 t de légumes coupés en dés (j’ai mis des carottes, des poivrons et des haricots verts)

1 2/3 t de bouillon de poulet non salé

Le jus de ½ citron

2 c. à tab de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 t de quinoa rincé et égoutté

2 t de jambon

Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le reste des légumes et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu croquants. Réserver.

2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon, le jus de citron et le miel. Ajouter le quinoa, le jambon et les légumes. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 2 à 3 heures à intensité faible.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion de fines herbes et de fromage. 

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Soupe thaïe aux crevettes à la mijoteuse

Juste l'odeur quand tu entres dans la maison! hmmm

Ingrédients

• 1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
• 1 oignon haché
• 2 carottes pelées et coupées en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en dés
• poivre au goût
• 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
• 1/2 paquet de vermicelles de riz de 250 g
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger le lait de coco avec le bouillon, la pâte de cari, le gingembre, l’ail, la cassonade et la sauce de poisson. 
2. Ajouter l’oignon, les carottes et le poivron. Poivrer et remuer.  
3. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures. 
4. Ajouter les crevettes et les vermicelles de riz dans la mijoteuse. Remuer. Couvrir et cuire à intensité élevée de 12 à 20 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient al dente. 
5. Au moment de servir, garnir de coriandre. 

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Crock Pot Meal of Cheesy Potato Ham Casserole

Du vrai confort food
J'ai tu hâte que l'automne s'installe pour vrai.

• 2 cups sharp cheddar cheese, shredded
• 2 onions, sliced
• 2 cups cooked ham, diced
• 3 pounds potatoes, peeled and sliced (about 8 to 10 potatoes)
• 2 tablespoons fresh parsley, finely minced (optional)

• 1 can (10.75 ounces) condensed mushroom soup
• 1/2 cup milk
• 1/2 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon pepper

Step 1: Peel, Slice and Grate

Prepare your ingredients: grate the cheese, slice the onions, dice the ham, peel and slice the potatoes and mince the parsley.

Step 2: Mix the Ingredients

In a medium bowl, combine the diced ham, grated cheese and sliced onions.

Step 3: Layer the Ingredients

Place a layer of sliced potatoes in the bottom of your slow cooker, followed by the onion, cheese and ham mixture. Repeat until both are completely gone.

Step 4: Add the Milk Mixture

In a medium bowl, combine the mushroom soup, milk, salt, pepper, garlic salt and the parsley--except for about 1/8 teaspoon to sprinkle on top when the dish is finished.

Step 5: Cook

Put the lid on and set your slow cooker for 4 hours on high.

Step 6: Rest and Serve

The potatoes will be piping hot, so allow them to sit for at least 10 minutes before serving. This also gives all those juices one last chance to soak into the potatoes.

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SOUPE AUX HARICOTS NOIRS À LA MIJOTEUSE

et une à la mijoteuse

INGRÉDIENTS

• 2 gousses d' ail 0,16 $
• 1 oignon moyen 0,41 $
• 2 branches de céleri $ 0.33
• 2 carottes moyennes $ 0.28
• 1 lb de haricots noirs secs non cuits 1,75 $
• 1 tasse de salsa 0,85 $
• 1 Tbsp poudre de chili * 0,30 $
• 1/2 c. À soupe de cumin 0,15 $
• 1 cuillère à café d' origan 0,05 $
• 4 tasses de bouillon de légumes $ 0.53
• 2 tasses d' eau 0,00 $

INSTRUCTIONS

1. Émincer l'ail, couper l'oignon et le céleri en dés et râper les carottes sur une grande râpe à fromage perforée. Rincer les haricots noirs dans une passoire sous l'eau courante froide et ramasser les cailloux ou les débris.
2. Mélanger l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les haricots noirs, la salsa, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le bouillon de légumes et l'eau dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes. Bien mélanger.
3. Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à haute température pendant 6 à 8 heures (vous voulez que les haricots deviennent TRÈS doux). Une fois que les haricots sont très mous, utilisez un mélangeur à immersion ** pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse (laissez des haricots entiers si vous le souhaitez). Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire (cela dépend de la marque de bouillon végétal utilisé).

NOTES DE RECETTE

* La poudre de chili est un mélange de piments rouges doux et d’autres épices. Ce n'est pas du poivre de Cayenne, qui est extrêmement épicé.

** Si vous ne possédez pas de mélangeur à immersion, attendez que la soupe se refroidisse, puis utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Assurez-vous de ne jamais mélanger des liquides chauds, car ils peuvent créer une pression dans le mélangeur et exploser, causant de graves brûlures.

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Tilapia in the Crockpot with Garlic Cheese Sauce

j'ai toujours eu peur de faire du poisson dans une mijoteuse... ma nouvelle vie me fait donne envie de briser mes barrières psychologiques! Bon c'est pas grand chose mais voici une recette qui sera bientôt sur ma table!


3-4 Tilapia fillets or other white fish (I made 6 fillets)
1/4 cup mayonnaise
1/2 cup shredded cheese (I used cheddar, but parmesan would be really good)
the juice of two lemons (I used 5 Tbs. of lemon juice)
4 cloves garlic, minced
salt and pepper

  I didn’t really measure the mayo or cheese. I knew I needed a bit more since I was making 6 fillets, so I just eye-balled it. Stir the sauce together (all ingredients except the fish). I decided not to thaw out the frozen fillets. It just seemed like an easy step to skip and it worked out fine.

Put the sauce on both sides of the fillet. Then wrap into a foil packet. Place all the packets in the crockpot, stacking them on top of each other. I was surprised that they took up so much space in the crock. I thought I might have room to wrap potatoes and put them on the bottom of the crock to cook at the same time, but there wouldn’t have been room. Maybe if you’re making less fish. If you try that trick, let me know if it works!

Cook on low for 3-4 hours. I started mine on high for about 30 minutes since I started with frozen fish, but I don’t know that I needed to do that. The fish should flake easily with a fork when it’s done.

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Slow Cooker Honey Buffalo Ribs

Ok on dirait que je les sens jusqu'ici!!

INGREDIENTS

• 4-5 pounds baby back pork ribs membrane removed

Honey Buffalo Sauce

• 3/4 cup Frank’s BUFFALO WINGS Sauce not original
• 1/2 cup honey
• 3/4 cup apricot preserves
• 1 cup packed brown sugar
• 1/4 cup reduced sodium soy sauce
• 2 tablespoons Dijon mustard
• 1 1/2 tablespoons cornstarch

Spice Rub

• 1 1/2 tablespoons paprika
• 1 1/2 tablespoons packed brown sugar
• 2 tsp EACH chili powder, garlic powder, salt
• 1 tsp EACH ground cumin, onion powder, pepper
• 1/2 teaspoon dried thyme

INSTRUCTIONS

1. Preheat oven to 400 degrees F. Line a baking sheet with sides with parchment paper. Set aside.
2. Cut ribs into 6 sections then rinse and pat dry.
3. In a medium bowl, whisk together Spice Rub ingredients. Rub evenly all over the meat then place ribs on prepared baking sheet. Bake ribs for 15 minutes ON EACH SIDE (30 minutes total) to sear meat.
4. Meanwhile, whisk together all of the Honey Buffalo Sauce ingredients EXCEPT the cornstarch. Remove and reserve 1 cup Sauce to brush on cooked ribs. Whisk cornstarch into remaining Sauce (not the reserved sauce).
5. Spray slow cooker with nonstick cooking spray then add a thin layer of sauce, followed by ribs. Layer sauce then ribs until complete, tossing to coat as needed to ensure ribs are evenly coated in sauce.
6. Cover and cook on HIGH for 4-5 hours or on LOW for 7-9 hours OR cook until ribs are fall apart tender. Rotate ribs once during cooking so they cook evenly. Cooking time may vary between slow cookers.
7. When ribs are tender, remove from slow cooker and brush with Reserved Honey Buffalo Sauce. Serve the rest of the Sauce a dip if desired.

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