pain au citron et graine de pavot vegan

Pour le gâteau:

• 60 g d' huile de noix de coco (ou huile d'olive ou végétale)
• 200 ml de lait d'amande non sucré (ou tout autre lait à base de plantes)
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de zeste de citron
• 8 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de tout autre édulcorant)
• 1 cuillère à café d' extrait de vanille
• Pincer le sel
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot
• 150 g d'amandes en poudre (farine d'amandes) *
• 150 g de mélange de farine sans gluten (ou de farine ordinaire si ce n'est pas sans gluten)
• 2 cuillères à café pleines de levure chimique (assurez-vous de ne pas manger de gluten si nécessaire)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)

Pour le sirop:

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable

Instructions

Pour le gâteau:

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit)
2. Placez l'huile de noix de coco dans un grand bol et faites-la fondre dans une casserole d'eau bouillante ou au micro-ondes (sautez cette étape si vous utilisez une autre huile)
3. Une fois fondu, ajouter le lait dans le même bol avec le jus de citron, le zeste de citron, le sirop d'érable, la vanille, le sel, les graines de pavot et les amandes moulues.
4. Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude
5. Bien mélanger en ajoutant une petite quantité de lait si elle semble trop sèche
6. Transférer le mélange dans des mini-miches **
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fruit soit doré et brun et qu'une brochette insérée en ressorte propre

Pour le sirop:

1. Pendant que le gâteau cuit, mélangez le jus de citron et le sirop d’érable
2. Arrosez-le sur le gâteau dès qu'il est sorti du four - il va mieux tremper dans le gâteau quand il fait chaud
3. Assurez-vous d'attendre que le gâteau refroidisse complètement avant de le couper
4. Ce gâteau le plus mangé le jour de sa fabrication, mais reste couvert au réfrigérateur pendant quelques jours. Les restes dégustent mieux dans une poêle ou au micro-ondes

Notes de recette

* Vous pouvez aussi utiliser de  la farine d'amande

** Au lieu de mini-pains, vous pouvez également les intégrer dans:

• cupcakes - fait environ 12 cupcakes, utilisez un moule à muffins / petits gâteaux et faites cuire environ 15 minutes
• un gros gâteau - utilisez un moule à charnière de 18 cm / 7 pouces et faites cuire environ 30 minutes
• un gros pain - utilisez un moule à pain d'une livre  et faites cuire 45 minutes
• muffins - vous pouvez simplement utiliser cette recette pour mes  muffins aux graines de pavot et au citron 

Recette et photo ici

Gâteau aux carottes

Pour un moule à cake de 30cm:

150g de farine de blé (ou autre même sans gluten si vous préférez)

50g de flocons d’avoine mixés (réduits en farine)

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 C.S. de cannelle

160g de miel

1 C.S. d’huile de coco bio

60ml de lait (sans lactose ou végétal)

1 oeuf

125g de yaourt grec (ou au soja)

180g de carottes râpées

80g de noix concassées

30g de raisins secs

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les farines, le bicarbonate et la levure. Ajoutez le sel et la cannelle. Faites fondre le miel et l’huile de coco dans un bol au micro-ondes, puis ajoutez-les. Mélangez, puis ajoutez le lait et l’oeuf. Incorporez bien. Ajoutez le yaourt, les carottes, les noix et les raisins secs.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 43 minutes.

Laissez le cake refroidir complètement avant de le démouler. Coupez-le avec un bon couteau, il est très moelleux!

Recette et photo ici

Le Meilleur… le Gâteau au Chocolat au Monde

Je confirme... c'est vraiment le meilleur gâteau au chocolat du monde!! et non il n'est pas santé!

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Gâteau au chocolat

• 2 tasses (500 ml) de farine
• 2 tasses de sucre
• 3/4 tasse (185 ml) de cacao en poudre
• 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
• 2 c. à thé  (10 ml) de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 cuillère à thé espresso
• 1 tasse (250 ml)  de lait
• 1/2 tasses (125 ml) d’huile végétale
• 2 oeufs
• 2 cuillères à thé (10 ml) d’extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

Instructions:

1-Préchauffer le four à 350º F. Préparer deux moules à gâteaux, beurrer et légèrement enfariner.

2-Ajouter la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et l’espresso dans le bol de votre batteur sur socle.

3-Ajouter le lait, l’huile végétale, les œufs et la vanille au mélange de farine et mélanger à vitesse moyenne. Ajouter avec précaution l’eau bouillante pour la pâte à gâteau. Battre à haute vitesse pendant environ 1 minute.

4-Répartir la pâte à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteaux préparés. Cuire au four pendant 30-35 minutes.

5-Retirer du four et laisser refroidir pendant environ 10 minutes, démouler et laisser refroidir complètement.

Recette et photo ici