Quinoa au jambon et aux légumes à la mijoteuse

La mijoteuse devient ma nouvelle meilleure amie!  ATTENTION RECETTE RAPIDE MÊME À FAIBLE INTENSITÉ

1. Ce n’est pas le genre de plat qu’on peut abandonner pendant des heures. La cuisson est assez rapide, mais elle vous permettra tout de même de vaquer à d’autres occupations de courte durée!

2. Cette recette est un bon vide-frigo: on peut remplacer la viande par un reste de poulet cuit, des saucisses cuites tranchées ou même une boîte de légumineuses pour une version végé. Même chose pour les légumes: on y va avec ce que notre frigo nous offre!

3. On peut garnir chaque portion de fines herbes et du fromage de notre choix. J’ai essayé avec du parmesan, qui rappelle vraiment le goût du risotto, et du feta, qui ajoute une petite touche intéressante.

Ingrédients

½ c. à tab d’huile d’olive

1 oignon haché

4 t de légumes coupés en dés (j’ai mis des carottes, des poivrons et des haricots verts)

1 2/3 t de bouillon de poulet non salé

Le jus de ½ citron

2 c. à tab de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 t de quinoa rincé et égoutté

2 t de jambon

Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le reste des légumes et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu croquants. Réserver.

2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon, le jus de citron et le miel. Ajouter le quinoa, le jambon et les légumes. Saler et poivrer. Bien mélanger. Couvrir et cuire de 2 à 3 heures à intensité faible.

3. Au moment de servir, garnir chaque portion de fines herbes et de fromage. 

RECETTE ET PHOTO ici

Bouchées de brocoli au cheddar et au quinoa

Je vois ça... tu congèles... hop un repas rapide!

• 2 tasses de quinoa cuit
• 1 tasse de brocoli ,hachée finement, bien emballée
• 1 tasse de fromage cheddar , râpé
• 2 oignons verts , tranchés
• 2 gros œufs ,légèrement battus
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à soupe deparmesan
• 1/2 cuillère à café desel
• 1/4 cuillère à café de poivre

1. Préchauffer le four à 375 degrés, puis recouvrir d'une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et bien enduire d'un aérosol de cuisson.
2. Ajouter le quinoa cuit, le brocoli haché, le fromage cheddar et les oignons verts dans un grand bol, puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
3. Incorporer les œufs, la poudre d'ail, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
4. Scoop sur une plaque à pâtisserie préparée en utilisant une petite cuillère ou une cuillère à soupe. Comprimer le mélange dans la cuillère (ou la cuillère) autant que possible, mais gardez à l'esprit qu'il n'est pas nécessaire que le mélange cuit dans une forme sphérique. L'œuf et le fromage lieront les morsures après leur cuisson.
5. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur. Retirer du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

recette et photo ici

Gratin de quinoa au jambon et parmesan

Bientôt sur ma table!

INGRÉDIENTS

• 180 g de graines de quinoa
• 2 tranches de jambon
• 200 g de parmesan
• 2 oignons
• 20 g de beurre
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

ÉTAPE 2Versez de l’eau dans une casserole au feu.

ÉTAPE 3Portez à ébullition puis incoporez les graines de quinoa pour 15 min de cuisson.

ÉTAPE 4Entretemps, épluchez les oignons.

ÉTAPE 5Émincez-les sur votre planche de cuisine.

ÉTAPE 6Une fois cuites, égouttez les graines de quinoa à l'aide d'une passoire.

ÉTAPE 7Mettez le beurre dans une poêle au feu.

ÉTAPE 8Faites-y suer l’oignon pendant 10 min.

ÉTAPE 9Découpez le jambon en morceaux.

ÉTAPE 10Râpez le parmesan. Réservez.

ÉTAPE 11Cassez les œufs dans un récipient et battez-les.

ÉTAPE 12Dans la poêle au feu, mettez le jambon, le lait, les œufs battus, du sel et du poivre. Mélangez le tout.

ÉTAPE 13Ajoutez ensuite les graines de quinoa et la moitié du parmesan râpé.

ÉTAPE 14Mélangez à nouveau.

ÉTAPE 15Épluchez l’ail. Coupez-le en 2 puis, frottez-le contre les parois d’un plat à gratin.

ÉTAPE 16Enduisez ce plat de beurre et transvasez-y le précédent mélange.

ÉTAPE 17Saupoudrez avec le reste du parmesan et enfournez pendant 15 min.

Recette et photo ici

Quinoa au Citron

Ah Ricardo!!

Une recette qui m'a fait aimé le quinoa!

INGRÉDIENTS

• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé
• Le zeste râpé et le jus d'un citron
• 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.

Petite note moi j'avais rajouté une anis étoilée dans l'eau de cuisson pour lui donner du goût!

recette ici