soupe patates brocolis

traduit, mais ça va être genre mon souper cette semaine!
Dans le lien il y a une vidéo

Ingrédients

• 2 14,5 oz boîtes de bouillon de poulet
• 2-3 grosses carottes pelées et coupées en dés
• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. À thé de poudre d'oignon
• 2 petites têtes de brocoli lavées et coupées en petits dés
• Beurre de 3 TB
• 1/3 c de farine
• 3 1/2 c de lait
• 4 c de fromage cheddar râpé
• 1 c. À thé de sel
• 1/2 c. À thé de poivre à l'ail
• 6 tranches de bacon cuites et hachées

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre carottes et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
3. En mijotant, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine en fouettant et cuire encore une minute (ou jusqu'à ce que le brun soit doré). Incorporer le lait en fouettant et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel et le poivre à l'ail. Verser la sauce au fromage dans le grand chaudron et bien mélanger.
5. Ajoutez plus de lait pour obtenir une consistance plus fine et ajoutez le sel et le poivre supplémentaires nécessaires. Garnir de lardons.
6. Servez chaud.

recette et photo ici

MACARONI AU FROMAGE & À LA POMME CAMOUFLÉE

Bien mieux qu'un Kraft Dinner en boite!

INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 oignon, émincé
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème 15 % ou 35 %
• 2 pommes, pelées et râpées
• 1 tasse de fromage cottage
• 1 tasse de fromage mozzarella, râpé
• Sel et poivre, au goût
• 6 tasses de pâtes (macaroni), cuites

POUR LA CHAPELURE CROUSTILLANTE

• 1 tasse de chapelure panko
• 2 c. à soupe de beurre, fondu
• Sel et poivre, au goût

ɉTAPES

1. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis cuire l’oignon de 7 à 8 minutes afin qu’il soit bien tendre.
2. Incorporer le lait et la crème, puis porter à ébullition. Ajouter la pomme, le fromage cottage et le mozzarella, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes. Assaisonner.
3. Au pied-mélangeur, broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Ajouter les pâtes, bien mélanger, puis verser dans un plat allant au four.
4. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la chapelure croustillante », puis saupoudrer sur le macaroni. 
5. Terminer la cuisson sous le gril afin que le tout soit bien gratiné, puis servir. 

TRUCS & ASTUCES

Afin de bien réussir cette recette, on vous conseille d’utiliser des pommes de saison réputées comme moins acides. La CORTLAND, la GALA ou l’EMPIRE sont les pommes idéales.

 Lorsqu’on ajoute les pommes à la sauce, on poursuit la cuisson en s’assurant que le mélange se réchauffe, mais on évite de le faire bouillir. Puis, si on voit que la sauce semble se séparer, on retire la casserole du feu et on y ajoute un peu de crème en remuant. Ça devrait régler le problème en moins de deux!

 Si jamais la sauce a bouilli et qu’elle semble s’être séparée, ce n’est pas perdu! Il suffit de broyer le tout au pied-mélangeur afin d’obtenir la sauce la plus lisse possible, puis d’y ajouter encore un peu de crème. Une fois mélangée avec les pâtes et le fromage, ce sera un délice!

Se congèle. Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Recette et photo ici

Baked Four Cheese Garlic Spaghetti Squash

J'ai hâte d'essayer ça!

INGREDIENTS LIST FOR THE FOUR CHEESE GARLIC SPAGHETTI SQUASH

• 1 large spaghetti squash
• 5 garlic cloves, minced
• 1/2 cup water
• 1 chicken bouillon cube, crumbled (a good alternative to salt that gives a fuller body to the filling)
• 1 cup heavy cream
• 1 cup of Four-Cheese Italian White Cheese Blend (Mozzarella, White Cheddar, Provolone, Asiago)
• Fresh thyme
• Fresh ground pepper (buy whole peppercorns, the flavor is 300% better when you crack them straight from the pepper mill at the last minute)
• Parsley or chives or green onions, finely chopped

1. Preheat your oven to 400°F(200°C). Grab your spaghetti squash firmly and chop off the tip and tail. Cut in half length-wise and scoop out the innards and seeds. Place both halves on a baking sheet, maintained by a small foil ring to ensure stability. Sprinkle fresh cracked pepper over each half.

2. In a large bowl, combine minced garlic, heavy cream with 1/2 cup water, crumbled bouillon cube, chives and fresh thyme. Mix well.

3. Sprinkle a first layer of grated cheese in the cavities of each squash halves. Divide the cream mixture on top of cheese in each halves, then top with additional cheese.

4. Roast in the oven for 40 to 50 minutes, or until the flesh of the spaghetti squash is very tender when poked with a fork. Remove from oven and serve immediately.

Note: You can cut baking time by half if you’re in a hurry. Put raw spaghetti squash halves face down in a shallow dish with a bit of water. Then microwave for 8 minutes (less or more, depending on the size of the squash). The flesh will be almost cooked through. Proceed with the remaining steps and bake for only 20-25 minutes in the oven.

Recette et photo ici