VEGAN MEATLOAF BITES

et hop au congélateur!

Ingredients

• 1 can (15 oz) kidney beans, drained and rinsed
• 6 Tbsp  gluten-free quick oats
• 1 cup mixed vegetables
• 1 Tbsp onion powder
• 1 Tbsp garlic powder
• 1 Tbsp chili powder
• 1/2 Tbsp Italian seasoning
• 3 Tbsp ketchup
• 2 Tbsp mustard
• 1 Tbsp low-sodium soy sauce

Instructions

1. Preheat oven to 350F, line muffin tin with liners or spray with non-stick cooking spray, and set aside.
2. Mash beans with a fork in large mixing bowl.
3. Add remaining ingredients, and stir.
4. Spoon into muffin tin.
5. Bake for 20 minutes.

Recette et photo ici

SOUPE AUX HARICOTS NOIRS À LA MIJOTEUSE

et une à la mijoteuse

INGRÉDIENTS

• 2 gousses d' ail 0,16 $
• 1 oignon moyen 0,41 $
• 2 branches de céleri $ 0.33
• 2 carottes moyennes $ 0.28
• 1 lb de haricots noirs secs non cuits 1,75 $
• 1 tasse de salsa 0,85 $
• 1 Tbsp poudre de chili * 0,30 $
• 1/2 c. À soupe de cumin 0,15 $
• 1 cuillère à café d' origan 0,05 $
• 4 tasses de bouillon de légumes $ 0.53
• 2 tasses d' eau 0,00 $

INSTRUCTIONS

1. Émincer l'ail, couper l'oignon et le céleri en dés et râper les carottes sur une grande râpe à fromage perforée. Rincer les haricots noirs dans une passoire sous l'eau courante froide et ramasser les cailloux ou les débris.
2. Mélanger l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les haricots noirs, la salsa, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le bouillon de légumes et l'eau dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes. Bien mélanger.
3. Placez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à haute température pendant 6 à 8 heures (vous voulez que les haricots deviennent TRÈS doux). Une fois que les haricots sont très mous, utilisez un mélangeur à immersion ** pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse (laissez des haricots entiers si vous le souhaitez). Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire (cela dépend de la marque de bouillon végétal utilisé).

NOTES DE RECETTE

* La poudre de chili est un mélange de piments rouges doux et d’autres épices. Ce n'est pas du poivre de Cayenne, qui est extrêmement épicé.

** Si vous ne possédez pas de mélangeur à immersion, attendez que la soupe se refroidisse, puis utilisez un mélangeur pour réduire la soupe en purée. Assurez-vous de ne jamais mélanger des liquides chauds, car ils peuvent créer une pression dans le mélangeur et exploser, causant de graves brûlures.

Recette et photo ici

SOUPE ÉPICÉE AUX LÉGUMES ET AUX HARICOTS NOIRS (végane)

L’automne arrive bientôt.
Cette soupe semble siiiii réconfortante.

très hâte de l'essayer!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'oignons coupés en dés (160 g, environ 1 petit ou 1/2 grand)
• 1 tasse de carottes pelées et coupées en dés (160 g, environ 2 moyennes)
• 1 poivron vert en dés
• 1 tasse de céleri haché (150 g, environ 3 côtes)
• 1/2 un jalapeno, épépiné et haché (ou un entier pour plus de piquant)
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 c. À thé de cumin, d'origan et de poudre de chili
• 3-4 tasses de bouillon de légumes (commencer avec 3 tasses, ajouter un peu si cela semble épais)
• 1 tasse (250 ml) de sauce tomate (toute sauce à la tomate ordinaire fonctionne)
• 1 boîte de 19 oz haricots noirs, égouttés et rincés (330 g, environ 2 tasses cuites)
• 1/2 tasse de coriandre finement hachée
• sel et poivre au goût
• presser de jus de citron vert frais

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INSTRUCTIONS

1. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le poivron dans une marmite avec un peu de bouillon de légumes et cuire 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
2. Incorporer les épices et cuire encore quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon, la sauce tomate et les haricots noirs et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
4. Scoop la moitié de la soupe dans un mélangeur et réduire en purée très lisse.
5. Versez-le dans la casserole et incorporez la coriandre. Saler et poivrer et ajouter un peu de jus de citron vert frais, si désiré.

Recette et photo ici il y a même une vidéo.

Quesadillas oh là là! (végétarien)

C'est une copine (en fait toujours la même copine, elle est mon "pusher" de recette végétarienne).  Elle me guide et me donne beaucoup de conseils pour ne pas trop traumatiser mes filles...

voici son top dépanneur et ultra rapide!


Ingrédients

Tortillas
Canne de haricots noirs
piment
Salsa, crème sure, etc.
Maïs
Fromage rapé


Préparation

Mettre les haricots noirs dans le mélangeur (pour débutant mettre au complet sinon en garder pour les garder en morceaux dans le quesadillas.

Garnir les tortillas de ce que l'on veut en fait!
les haricots en purée avec de la salsa, des piment, du maïs.
On termine avec du fromage à l'intérieur et sur le dessus pour bien gratiner.



C'est ti pas la recette la plus facile sur la Terre ça?

Merci Geneviève 💗!