Sauce Tomates maison

j'en salive déjà! haha

• 2kg Tomates bien mûres
• 2gousses Ail
• 2Oignons
• 2Feuilles de laurier
• 10Brins de persil
• 1pincée Marjolaine(basilic ou thym)
• 3cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Étapes de préparation

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et écrasez l’ail. Mondez, épépinez et concassez grossièrement les tomates. Rincez et ciselez le persil.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites suer les oignons et l’ail 5 min.

Ajoutez les tomates concassées, le laurier, le persil, la marjolaine. Salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.

Retirez les feuilles de laurier avant de servir avec un plat de pâtes.

Astuces et conseils pour Sauce tomate maison

Conseils

Si vous voulez obtenir une sauce plus fluide, passez-la au presse-légumes. Vous pouvez congeler cette sauce.

recette et photo ici

soupe patates brocolis

traduit, mais ça va être genre mon souper cette semaine!
Dans le lien il y a une vidéo

Ingrédients

• 2 14,5 oz boîtes de bouillon de poulet
• 2-3 grosses carottes pelées et coupées en dés
• 4 pommes de terre moyennes pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. À thé de poudre d'oignon
• 2 petites têtes de brocoli lavées et coupées en petits dés
• Beurre de 3 TB
• 1/3 c de farine
• 3 1/2 c de lait
• 4 c de fromage cheddar râpé
• 1 c. À thé de sel
• 1/2 c. À thé de poivre à l'ail
• 6 tranches de bacon cuites et hachées

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, les pommes de terre carottes et la poudre d’oignon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
2. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
3. En mijotant, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Incorporer la farine en fouettant et cuire encore une minute (ou jusqu'à ce que le brun soit doré). Incorporer le lait en fouettant et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le sel et le poivre à l'ail. Verser la sauce au fromage dans le grand chaudron et bien mélanger.
5. Ajoutez plus de lait pour obtenir une consistance plus fine et ajoutez le sel et le poivre supplémentaires nécessaires. Garnir de lardons.
6. Servez chaud.

recette et photo ici

Sauté de poulet, sauce aigre-douce

j'ai fait ça hier!!!

je veux pas la perdre hein!

et tout est meilleur quand c'est ta fille qui le fait!

Ingrédients

	1/3 tasse vinaigre blanc 85 mL 1/3 tasse sucre 70 g 1/3 tasse eau 85 mL 4 c.à thé sauce soja 20 mL 4 c.à thé sauce aux huîtres 26 g 3/4 piments rouges séchés, émincé 0.4 g 1/2 c.à thé huile de sésame grillé 2.5 mL 4 c.à thé fécule de maïs 10 g 1/4 tasse huile de canola 65 mL 2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 600 g 1/2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 100 g 1/2 poivrons verts, coupés en lamelles de 1 cm de largeur 80 g 1/4 oignons, coupé en quartiers de 1 cm 50 g 1 oignons verts/échalotes, tranchés finement 1 pincée sel [facultatif] 0.1 g poivre au goût [facultatif]
	Méthode Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le piment rouge séché et toute l'eau sauf 2 cuillerées. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs avec l'eau restante. Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter 1 min. Retirer la casserole du feu et réserver. Dans une grande poêle non-adhésive, chauffer la moitié de l'huile de canola à feu vif et sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur, environ 5-7 min. Réserver le poulet cuit dans un bol. Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter la sauce réservée. Bien mélanger le tout et sauter jusqu'à cuisson complète. Vérifier l'assaisonnement, garnir d'oignons verts et servir. recette et photo ici

Boeuf au brocoli

Mon souper de ce soir!

Ingrédients :
Pour la viande et la marinade :

• 1 lb et demi de flanc de bœuf coupé en tranche
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Repas :

• 1/2 tasse (125 ml) de sauce soja faible en sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 4 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 têtes de brocoli

Préparation :
Pour la viande et la marinade :

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter les morceaux de bœuf, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour le repas :

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’ail, la farine et le vinaigre de vin blanc. Bien mélanger. Mettre de côté.
2. Dans un grand wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu élevé.. Ajouter les brocolis, et faire frire pendant 2 à 3 minutes. Mettre les brocolis de côté.
3. Réduire la température à moyen élevé. Ajouter (faites attention) doucement une autre cuillère à soupe d’huile dans la casserole.
4. Ajouter le bœuf avec la marinade et la moitié de la sauce dans la casserole. Faites cuire le bœuf pendant 4 à 5 minutes en mélangeant souvent.
5. Ajouter le restant de la sauce avec les brocolis. Bien mélanger et faire cuire pendant une autre minute.
6. Servir chaud!

Pis c'est ti pas assez facile ça!

recette et photo ici

Source : Recette facile de bœuf au brocoli

lasagne dans un moule à muffin

traduit avec Google, ça donne ce que ça donne haha

• 12  onces de dinde hachée
• 1  oignon (moyen, haché)
• 1 / 2  tasse champignons (haché)
• Une / quatre  cuillèrecafé sel
• Une / quatre  cuillèrecafé poivre
• 15  onces de sauce tomate
• 2  gousses d'ail (émincées)
• 1 une / 2  cuillèrescafé origan séché (divisé)
• 1  pincée de flocons de piment rouge
• 1 1 / 2  tasses partiellement écrémé fromage ricotta
• Une / 2  cuillèrecafé basilic séché
• 24  emballages wonton
• 1 une / 2  tasses fromage mozzarella partie-écrémé (déchiqueté)

Préchauffer le four à 375 F. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses généreusement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Ajouter la dinde hachée, les oignons, les champignons, le sel et le poivre dans un grand poêlon à feu moyen à moyen-vif. À l'aide d'une cuillère en bois, casser la dinde en petits morceaux et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Incorporer l'ail et cuire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que parfumé. Ajoutez la sauce tomate, 1 cuillère à café d'origan et les flocons de piment rouge, et remuez pour bien mélanger. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si désiré. Porter la sauce à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

Recette et photo ici

BOL DE POKÉ AU TARTARE DE SAUMON

Chef : Geneviève Everell
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : de 20 à 25 minutes (pour le riz)
Nombre de portions : 2

---

INGRÉDIENTS

Pour le riz à sushi

• 2 tasses (500 ml) de riz à sushi de type Calrose
• 2 tasses (500 ml) d’eau froide
• ⅓ tasse (75 ml) de vinaigre de riz naturel
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de sucre

Pour la marinade tamari à l’érable

• ⅓ tasse (80 ml) de sauce tamari
• ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable

Pour le tartare

• 1 lb (500 g) de poisson frais coupé en gros dés (thon ou saumon)
• 2 c. à soupe (30 ml) d’échalotes françaises hachées finement
• Quelques filets d’huile d’olive
• Fleur de sel, au goût
• 3 c. à soupe (45 ml) de marinade tamari à l’érable

Pour le poké

• 2 tasses (500 ml) de riz à sushi cuit assaisonné
• 1 avocat coupé en dés
• 8 fraises coupées en quatre
• 1 tasse (250 ml) de bleuets
• Une mangue coupée en gros cubes
• 8 feuilles de menthe

---

PRÉPARATION

1. Pour le riz
2. Placer le riz dans un bol et couvrir d’eau froide.
3. Brasser le riz doucement jusqu’à ce que l’eau devienne trouble.
4. Égoutter dans un tamis et répéter de quatre à cinq fois ou jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
5. Laisser le riz dans le tamis jusqu’à ce qu’il soit bien égoutté.
6. Placer le riz dans l’autocuiseur.
7. Ajouter l’eau froide.
8. Cuire de 20 à 25 minutes.
9. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Réserver.
10. Verser le riz cuit dans un bol.
11. Ajouter le mélange de vinaigre de riz et remuer à l’aide d’une spatule.

12. Mélanger jusqu’à ce que tout le riz soit bien imprégné du mélange de vinaigre de riz.

Pour la marinade tamari à l’érable

1. Dans un bol, mélanger et réserver.

Pour le tartare

1. Dans un bol déposé sur de la glace, mettre le poisson.
2. Ajouter quelques filets d’huile d’olive et assaisonner au goût de fleur de sel.
3. Ajouter la marinade tamari à l’érable et mélanger.
4. Rectifier l’assaisonnement.

Pour le poké

1. Dans deux grands bols, mettre une tasse de riz.
2. Ajouter le tartare. À l’aide d’une torche, faire griller la chair de poisson légèrement.
3. Garnir avec l’avocat, les fruits et la menthe.
4. Ajouter un peu de marinade.
5. Servir.

Recette et photo ici