salade avocat tomate!

dans la catégorie ON SE PITCH PARTOUT, celle-là est vraiment difficile à battre!
Véritable coup de cœur, facile, rapide et rafraîchissante on ADORE!

C'est en cherchant des inspirations suisses que j'ai découvert cette merveille.  Aucune idée si c'est vraiment de ce petit coin du monde mais bref!

2 avocados (peeled, pitted, & cubed)

2 - 3 tomatoes (cubed) 

1 ball fresh mozzarella cheese (cubed)

2 Tbsp extra virgin olive oil

2 tsp. basil (we used dried, but you could use fresh)

salt & pepper (to taste...I like it saltier than Dakota does)

Put the cubes of avocados, tomatoes, 

and mozzarella in a bowl.

Drizzle with olive oil.

Add basil, salt & pepper.

Mix lightly. 

Enjoy.

(Best to eat it right away.

At room temperature.)

Allez on avoue, c'est facile non?

Recette et photo ici

"PORC" AU CARAMEL VEGAN | Végétalien

Lorsqu'il fera moins chaud! j'ai si hâte d'essayer de faire du Seitan! J'ai tous les ingrédients mais quand il fera moins chaud!

SEITAN : Mélange sec: 170g de Gluten de Blé 1 càs de Farine de Pois Chiches 1 càs de Levure Diététique 1/2 càs d’Ail Semoule 1/2 càs d’Oignon en Poudre Mélange humide: 25cl de Bouillon de Légumes 10g de Champignons Secs (Cèpes pour moi) 1 càs de Sauce Soja ou Tamari 1 càc de Marmite (Disponible au rayon international des supermarchés) POUR LA CUISSON : 2L de Bouillon de Légumes 2 càs de Sauce Soja ou Tamari Cuisson : Après l’avoir taillé en lamelles, cuire au four à 180° pendant 20 minutes, puis faire cuire dans le bouillon frémissant pendant 40 minutes. SAUCE AU CARAMEL (Pour 300g de Seitan ou 2 personnes) : 2 càs de Sucre non-raffiné 4 càs de Sirop d’Agave 2 càs de Sauce Soja ou Tamari Jus d1/2 Citron + 1/4 d’Oignon émincé et 1 càc de Purée de Gingembre Pour l’option sans gluten : Tailler 300g de Tempeh ou Tofu en fines lamelles, faire mariner dans le mélange humide pendant 1h avant de le poêler. (le même dont on se sert pour faire le seitan) Servir avec du riz, des graines de sésame dorées, de la coriandre et les légumes de votre choix :)



recette ici

Vegan Mushroom Stroganoff

ça fait envie!

Vegan mushroom stroganoff has the creamiest sauce that coats every bite of this mushroom-loaded dish! The shredded jackfruit takes the place of beef chunks and it's oh-so-satisfying. Vegan, & dairy-free.

Course: Vegan

Servings: 6 servings

Author: Stacey

Ingredients

• 2 tbsp olive oil
• 1 medium onion, diced
• 2 lbs crimini mushrooms, halved
• 4-5 garlic cloves, minced
• 1/2 cup red wine
• 1 can jackfruit rinsed and drained
• 1/4 cup raw cashews
• 1 cup mushroom broth (or vegetable broth)
• 1/2 tsp thyme
• 1 carton mushroom gravy
• Sea salt and pepper to taste
• Parsley
• 1 package of your favorite vegan noodles

Instructions

1. In a large pan, saute the onion in olive oil for 5-8 min over medium heat. (Add a pinch of salt to sweeten the onions while they cook.)
2. Add mushrooms and garlic, cover and cook for 10 minutes.
3. Add red wine, stir, cover and cook for 5 minutes.
4. Blend the cashews with mushroom broth and add it to the pan along with jackfruit, mushroom gravy, thyme, salt, and pepper. Stir and cover. Cook on medium-low for 15 minutes, stirring occasionally. Use the spatula to gently break up and shred the jackfruit.
5. Top with parsley and serve immediately over pasta.

recette et photo ici

Protéines de soja texturé au lait de coco, tomates, épices

Pour 2 personnes

50g de grosses protéines de soja texturé

3 CS de sauce soja

10 cl de lait de coco

2 tomates (fraiches ou en boites)

2 CS d’huile

sel, poivre

piment selon goût

1 petit dé de gingembre frais

1 CC de cumin moulu

1 CC de garam masala

1 CC de curcuma

(on peut remplacer le garam masala et le curcuma par 2 CC de curry doux)

• Mettre les protéines de soja dans un bol avec deux cuillères à soupe de sauce soja, mélanger et couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer au moins dix minutes.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, puis y jeter toutes les épices.
• Presser les protéines de soja dans les mains pour en extraire l’excès d’eau et les jeter dans la poêle, mélanger et faire revenir à feu vif quelques instants.
• Ajouter le lait de coco et les tomates en morceaux
• Ajouter une cuillérée de sauce soja puis saler, poivrer, pimenter selon le goût.
• Servir avec du riz (ici façon « cantonaise » avec une saucisse végétale en guise de lardons)

Recette et photo ici