Easy Vegan Brownies with Peanut Butter Caramel!

Celui qui me dit que ça n'a pas l'air bon!  Je ne le croirais pas!

For the Brownie Base: 1/2 cup walnuts 1/2 cup almonds 6 tablespoons raw cacao powder 1 cup pitted dates If using dried dates soak them in hot water for 15 minutes to soften. 2 teaspoons desiccated coconut For the Peanut Butter Caramel: 1/2 cup peanut butter 1/2 cup maple syrup 1/3 cup coconut oil 2 teaspoons vanilla extract 1 teaspoon salt For the Chocolate Frosting: 200 gram vegan dark chocolate chopped 2 tablespoons plant-based milk

INSTRUCTIONS

1. To make the base, add the walnuts, almonds and raw cacao powder to a food processor and pulse until fine. Add in the dates and desiccated coconut and process until well combined and the mixture sticks together when pressed between your fingers.
2. Spoon the mixture into a parchment lined dish of whatever size you like. We usually use a smaller container as we like our brownies to be very thick and decadent. Press the mixture down into an even layer and set aside.
3. To make the peanut butter caramel layer, add the peanut butter, maple syrup, coconut oil, vanilla extract and salt into a bowl and whisk together. The mixture will soon resemble a silky smooth caramel.
4. Pour the caramel over the brownie base, smooth it out with a spatula and allow to set in the refrigerator while you melt the chocolate for the top.
5. Add the chopped vegan chocolate into a bowl along with the plant milk and melt until smooth. Pour this over the top of the caramel layer and smooth out. Place into the refrigerator to cool for about an hour, serve and enjoy!

RECIPE NOTES

Storage

The brownies will stay fresh for about 1 week, covered in the refrigerator.

Recette et photo ici

Hamburger Helper maison

L'homme en fin de semaine voulait acheter du Hamburger Helper pour un soir de semaine.
Je vais lui prouver que tout est mieux maison!

INGRÉDIENTS

• Boeuf haché maigre de 1 livre
• 1 petit oignon haché finement
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• pincer à 1/2 cuillère à café de poudre de Cayenne
• sel et poivre au goût
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 2 tasses de macaronis au coude, non cuites
• 1 (8 oz) boîte de sauce tomate
• 2 tasses de fromage cheddar râpé

INSTRUCTIONS

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites dorer le boeuf haché, l'oignon, le paprika, le persil, la poudre d'ail, la poudre de Cayenne, le sel et le poivre. Si vous utilisez un boeuf haché avec une teneur plus élevée en graisse, ajoutez les assaisonnements après avoir égoutté la graisse.
2. Incorporer le lait, le bouillon, les macaronis et la sauce tomate. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter de coller.
3. Incorporer le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu.

NOTES DE RECETTE

1. Si vous utilisez des pâtes de blé entier, vous devrez peut-être ajouter plus de liquide pendant la cuisson.  
2. Cette recette est pour les pâtes aux coudes si vous utilisez un autre type de pâtes, vous devrez peut-être ajuster les liquides.
3. Il est important de drainer les liquides en trop après avoir bruni le boeuf haché.

Que servir avec ce hamburger helper fait maison:

• Légume cuit à la vapeur au choix
• Salade simple
• Fruits frais de choix
• Ou du pain beurré

recette et photo ici

Dumpling facile

• Ingrédients
• LA RECETTE POUR 4 PORTIONS DONNE 25 À 30 DUMPLINGS
• 1/2 rôti d'échine de porc cuit et coupé en morceaux
• 1 boîte de châtaigne d'eau, rincées, égouttées, en tranches
• 3 oignons verts, émincés
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• Quelques gouttes d'huile de sésame
• 1 paquet de pâte à wonton, décongelée
• 1 blanc d'oeuf, battu
• 1 jaune d'oeuf
• 500 ml (2 tasses) d'eau froide
• Quelques gouttes de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de sauce soya
• Quelques feuilles de gingembre mariné
• Quelques feuilles de chou chinois, ou papier sulfurisé

• Préparation
1. Dans un robot culinaire, mélanger le porc, les oignons verts et le gingembre mariné. Ajouter les tranches de châtaignes d'eau et le jaune d'œuf, puis quelques gouttes d'huile de sésame, saler et poivrer, au goût. Pulser jusqu'à l'obtention d'un hachis plus ou moins fin.
2. À feu moyen-vif, chauffer un peu d’eau dans un wok. Ajouter la sauce soya et un peu de vinaigre de riz.
3. Au centre d’un carré de pâte à wonton, déposer une cuillerée du mélange au porc. Verser 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de bouillon sur la farce.
4. Avec le blanc d'oeuf battu, badigeonner le contour de la pâte. Fermer le dumpling en ramenant les coins opposés les uns vers les autres, puis presser les coins. Répéter pour chaque dumpling.
5. Dans le fond d’un panier de bambou, tapisser avec des feuilles de chou chinois (ou de papier sulfurisé perforé à 5 endroits différents). Déposer les dumplings sans qu’ils se touchent, puis verser quelques gouttes d'huile de sésame et déposer du gingembre mariné entre les dumplings. Remettre le couvercle sur le panier.
6. Déposer le support métallique du panier dans le wok puis déposer le panier de bambou sur le support. Cuire les dumplings environ 8 minutes, à la vapeur.
7. Sortir les dumplings du panier et servir avec de la sauce aux huîtres, de la sauce Sriracha, de la moutarde forte ou encore, de la sauce aux arachides.

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Pilons de poulet, sauce Général Tao

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) Sauce soya 

30 ml (2 c. à soupe) Vinaigre 

60 ml (1/4 de tasse) Miel 

16 Pilons de poulet

15 ml (1 c. à soupe) Fécule de maïs

Prévoir aussi:

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Facultatif:

10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché

graines de sésame

Préparation

1.     Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2.     Dans une casserole, porter à ébullition la sauce soya avec le vinaigre, le bouillon de poulet, le miel, le sucre et, si désiré, l’ail. Poivrer.

3.     Ajouter les pilons de poulet et cuire 5 minutes. Égoutter les pilons au-dessus d’une petite casserole afin de récupérer la sauce de cuisson.

4.     Déposer les pilons sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

5.     Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole contenant la sauce et porter à ébullition.

6.     Au moment de servir, napper les pilons de poulet de sauce. Si désiré, saupoudrer de graines de sésame

Recette et photo ici