Quinoa au Citron

Ah Ricardo!!

Une recette qui m'a fait aimé le quinoa!

INGRÉDIENTS

• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé
• Le zeste râpé et le jus d'un citron
• 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.

Petite note moi j'avais rajouté une anis étoilée dans l'eau de cuisson pour lui donner du goût!

recette ici