Ingrédients

• • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • 1 poivron rouge, tranché en lanières
  • 1 litre (4 tasses) de champignons tranchés
  • 125 g de pois mange-tout
  • 60 ml (1/4 tasse) de châtaignes d'eau, émincées
  • 375 g de crevettes crues décortiquées
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • Vermicelles de riz, cuits

Préparation

• • Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce hoisin, le miel, le gingembre, l'ail et les oignons verts. Réserver.
  • Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide. Y sauter le poivron, les champignons, les pois mange-tout et les châtaignes d'eau environ 1 minute.
  • Ajouter le mélange à base de bouillon de poulet et les crevettes. Sauter jusqu'à ce que les crevettes aient changé de couleur. Saler et poivrer.
  • Ajouter la coriandre, l'huile de sésame et servir sur les vermicelles de riz.

recette et photo ici

Salade d’orzo au pesto et halloumi facile à cuisiner

 

ça l'air bon!

Ingrédients

• 1 boite de 340 grammes d’orzo
• Bloc de 160 grammes d’halloumi nature *
• 1/3 à 1/2 tasse de pesto maison ou du commerce selon votre goût
• 1 poignée de basilic frais, ciselé
• 1 tasse de tomates cerises , coupées en 2
• 1 concombre anglais, lavé et coupées en petits morceaux
• 2 oignons verts (vert et blanc), ciselés
• 6 tomates séchées dans l’huile, coupées finement
• Sel et poivre au goût

 

*j’ai personnellement utilisé le Doré-Mi

Préparation

1. Faire cuire l’orzo selon les instructions sur la boite. Égoutter et réserver.
2. Couper l’halloumi en tranche. Dans un poêlon, faire griller l’halloumi à feu moyen vif des deux côtés.
3. Réserver.
4. Dans un bol, mélanger l’orzo, le pesto,  le basilic, les tomates, les morceaux de concombres, les oignons verts, les tomates séchées et les morceaux d’halloumi.
5. Saler et poivrer au goût. Servir.

recett et photo ici

Potage de courge poivrée au miel, tournesol rôti et copeaux de fromage cheddar âgé servi dans une petite citrouille

 

Comment y disent les français : une véritable tuerie!

INGRÉDIENTS 

Potage : 

• 2 x 800g de courge poivrée 
• 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive 
• Quantité suffisante de sel et poivre 
• 1⁄4 tasse (60ml) de beurre salé en cubes 
• 2 tasses (250ml) d’oignons émincés 
• 3 gousses d’ail, hachées 
• 4 brindilles de thym frais 
• 6 tasses (1.5 litres) de bouillon de poulet (ou légumes) 
• 2 tasses (500ml) de crème 35% 
• 1⁄4 tasse (60ml) de miel d’automne 

Garniture :  

• 1 1⁄2 tasse (375ml) de copeaux de cheddar âgé 
• 1 tasse (250ml) de graines de tournesols écalées 
• 1 filet d’huile verte ou HOEV 

PRÉPARATION 

Étape 1 : Préchauffer le four à 350°F convection et placer la grille au centre de ce dernier. Tapisser une plaque de papier parchemin.  

Étape 2 : Tailler les courges en quartiers et les enduire d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre. Enfourner pour 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres. 

Étape 3 : Pendant ce temps, dans un chaudron, suer les oignons dans le beurre avec le thym et l’ail. Cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le miel et laisser caraméliser légèrement 2 à 3 minutes.  

Étape 4 : À l’aide d’une cuillère, retirer la chair cuite des courges et l’ajouter aux oignons. Mouiller avec le bouillon et avec la crème, puis laisser cuire 5 à 10 minutes. 

Étape 5 : Pendant ce temps, vider et nettoyer 4 petites citrouilles pour y servir la soupe. 

Étape 6 : Pour les graines de tournesols, les faires torréfier dans un poêlon à sec et à feu moyen fort pour 3 à 4 minutes. Retirer et les réserver pour le service. 

Étape 7 : Pulvériser ensuite le potage au mixeur et assaisonner de sel et poivre au goût. Couler ensuite le potage dans la citrouille et y ajouter les graines de tournesols, les copeaux de fromage et un filet d’huile verte (ou d’olive). Poivrer et servir aussitôt. 

Bon appétit !!! 

photo et recette ici

Enchiladas au poulet fiesta

 

dans le temps que Kraft nous envoyait par la poste un mini livre de recette je crois à tous les mois ou les 3 mois, j'avais fait cette recette.

Ingrédients

• 1

  c. à soupe

  d'huile

• 1

  oignon et 1 poivron rouge, hachés

• 1

  gousse

  d'ail, hachée finement

• 1

  lb

  (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau, cuites, déchiquetées

• 3/4

  tasse

  de salsa, divisés

• 125

  g

  (1/2 paquet de 250 g) de fromage à la crème à tartiner PHILADELPHIA léger en brique, coupé en cubes

• 1

  c. à soupe

  de coriandre fraîche hachée

• 1

  c. à thé

  de cumin moulu

• 1/2

  tasse

  de fromage Tex Mex râpé CRACKER BARREL léger, divisé

• 8

  petites tortillas

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer le four à 350 °F.

2. Étape 2

   Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail; cuire 2 min, en remuant. Ajouter le poulet, 1/4 de tasse de la salsa, la produit de fromage à la crème, la coriandre et le cumin; bien mélanger. Cuire 10 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre. Incorporer 1/4 de tasse du fromage râpé.

3. Étape 3

   Mettre environ 1/3 de tasse du mélange de poulet au centre de chaque tortilla; rouler. Mettre les tortillas, le joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 9 po x 13 po vaporisé d'un enduit à cuisson; recouvrir du reste de la salsa et du fromage râpé.

4. Étape 4

   Cuire au four de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes.

recette et photo ici