Ingrédients

• • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • 1 poivron rouge, tranché en lanières
  • 1 litre (4 tasses) de champignons tranchés
  • 125 g de pois mange-tout
  • 60 ml (1/4 tasse) de châtaignes d'eau, émincées
  • 375 g de crevettes crues décortiquées
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
  • Vermicelles de riz, cuits

Préparation

• • Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce hoisin, le miel, le gingembre, l'ail et les oignons verts. Réserver.
  • Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide. Y sauter le poivron, les champignons, les pois mange-tout et les châtaignes d'eau environ 1 minute.
  • Ajouter le mélange à base de bouillon de poulet et les crevettes. Sauter jusqu'à ce que les crevettes aient changé de couleur. Saler et poivrer.
  • Ajouter la coriandre, l'huile de sésame et servir sur les vermicelles de riz.

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