Crème de pois verts et tofu soyeux

C'est tu santé ça maman??? Ben non ben non...

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe)de beurre
• 2oignons hachés
• 2pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1,5 litre (6 tasses)de bouillon de légumes
• 500 ml (2 tasses)de pois verts surgelés
• 250 ml (1 tasse)de tofu soyeux mou (de type Sunrise)
• sel et poivre au goût
• 150 g (1/3 de lb)de fromage fouetté à la crème
• 1contenant de micropousses de 30 g

Préparation

1. 1
   Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les oignons 2 minutes, jusqu'à tendreté.
2. 2
   Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
3. 3
   Ajouter les pois verts et le tofu. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
4. 4
   À l'aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
5. 5
   Répartir la crème de pois verts dans les bols. Garnir chaque portion d'une cuillerée de fromage fouetté à la crème et de micropousses.

recette et photo ici