mardi 14 mars 2017

Muffins aux carottes sans allergènes



Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de gingembre moulu
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
  • 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de sirop d'érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile de canola
  • 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre et le sel.
  4. Dans un autre bol, mélanger les graines de chia avec 60 ml (1/4 de tasse) d'eau. Laisser reposer 5 minutes, puis incorporer le sirop d'érable, la mélasse, la vanille, l'huile de canola, la compote de pommes et les carottes.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à muffins.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. 

Recette et photo ici

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